proyecto productivo pedag³gico (ppp)

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1. PROYECTOPRODUCTIVOPEDAGOGICO(PPP) Presentado por:Juan Camilo Arias PalacioDaniela MorantesHarold RochaJuan Antonio TrujilloDaniel GrisalesGrado:103 2. INTRODUCCINEl Instituto Agropecuario Veracruz cuentacon tres modalidades: Agroindustria,agroturismo y agropecuaria. Sin embargonosotros tuvimos la opcin de elegir ydecidimos irnos a agroindustria con laesperanza de aprender a procesaralimentos debidamente. Y por el momentohemos cumplido con todas lasexpectativas. 3. MODALIDADLa modalidad agroindustria es manejadade las siguientes formas: Agroindustria 1 Agroindustria 2 Prcticas 4. AGROINDUSTRIA IVemos dos horas con la profesora Dora LuzDaz a la semana, en donde aprendemoslos procesos qumicos en los alimentos ytemas complejos que pocos lograncomprender los cuales aplicamos en lasprcticas. 5. AGROINDUSTRIA IIVemos cuatro horas a la semana con elprofesor Albeiro Jimnez dondeaprendemos todo lo que pasa antes de lacosecha, su proceso, etc.Por esta razn cultivamos maz y frijol, paraque esto no se quedara solo en teora sinoen prctica.Tambin aprendemos sobre elalmacenamiento de los alimentos en losdiferentes tipos de temperatura. 6. PRCTICASTenemos prctica 4 horas a la semana. Enestas elaboramos algn producto el cual laprofesora Dora Luz nos asigne.Este ao hemos realizado diferentesproductos como:Salsa de tomate, mermeladas, postres,conservas (adobos, ahumados, glaseados,encurtidos), almibares y deshidratacin defrutas. 7. DESHIDRATACINA continuacin ensearemos un procesode deshidratacin para que puedanobservar los pasos que se deben seguirEn este caso veremos un proceso dedeshidratacin de mora