localizacion y distribucion de planta

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Localizacion y distribucion de planta

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  • 1. ResumenEn el siguiente artculo se identifican las etapas de riesgos, evaluacin, diseo y valoracin de propuestas para la localizacin y distribucin de la empresa Pan Valle SAS. A partir de lo anterior, se analizan factores como accesos, espacios, maquinaria, procesos, herramientas entre otros, para posteriormente generar propuestas de mejora basadas en la aplicacin de los distintos mtodos que ayudan a lograr una mejor ordenacin fsica de los factores productivos y la utilizacin efectiva de espacios, personal y energa. Palabras claves: Espacio, Distribucin, Mejora, Localizacin y Recorrido. Abstract In the following article the steps of risk assessment, design and evaluation of proposals for the location and distribution of the company are identified SAS Pan Valley. From the above, factors such as access, space, equipment, processes, tools and others are analyzed to generate proposals for further improvement based on the application of various methods that help achieve better physical management of production factors and effective use of space, personnel and energy Key words: Space, Distribution, Improvement, Location and route. I.INTRODUCTION La distribucin y localizacin en planta son elementos fundamentales para la ordenacin fsica de los factores productivos y para la determinacin de la mejor ubicacin de una empresa. Actualmente, estos trminos tienen gran importancia puesto que determinan la eficiencia con la que se realice un proceso de un bien o servicio. La competencia se hace cada vez ms fuerte en el mercado, las empresas estn en continuo crecimiento, la innovacin y la tecnologa estn en auge, todos estos elementos y otros ms diferencian a una empresa de otra. Es por eso que para lograr el buen funcionamiento de una empresa, sta se debe analizar considerndose como un todo, es decir como un sistema en donde se integren las caractersticas internas y externas y en donde se establezcan los parmetros necesarios los cuales le permitan a la empresa ser ms productiva y eficiente en sus procesos. Es por eso que el establecer patrones reguladores y optimizadores de materias primas, movimientos, distancias, recorridos, tiempos entre otros, permite obtener el correcto anlisis y posteriormente la obtencin de propuestas de ubicacin o distribucin de la planta. II.DESCRIPCION DE LA EMPRESA A. Objeto social o Produccin y comercializacin de pan B. Productos o servicios ofrecidos o Pan Tajado o Pan Integral o Pan Perro o Pan Hamburguesa o Tostado o Galletas o Suspiros o Tortas o Hojaldres Propuesta para la localizacin o distribucin de la empresa Pan Valle SAS Proposal for localization or distribution company Pan Valle SAS Aragn Prez, Paula Andrea; Salcedo Arzays, Catalina; Torres Murcia, Vanessa; Pontificia Universidad Javeriana seccional Cali

2. C. Misin Pan Valle SAS es una empresa dedicada a apoyar los programas contra la desercin escolar y malnutricin del pas ofreciendo productos deliciosos, nutritivos e inocuos a nuestros nios en sus lugares de estudio. Pan Valle SAS es una empresa dedicada a apoyar a los programas de productividad y alimentacin saludable del personal empleado de las empresas que adquieren nuestros productos, elaborando productos segn las especificaciones tcnicas y de precio requeridas para acompaar de una forma deliciosa y saludable las comidas principales de las personas. Pan Valle SAS es una empresa dedicada a aportar al sano crecimiento de nuestras familias Colombianas, ofreciendo para cada miembro de ellas productos con excelente precio y calidad, mantenindolas unidas alrededor de una comida, un desayuno o un refrigerio. D. Visin Pan Valle SAS es la empresa preferida de las familias colombianas al momento de escoger su producto de panadera preferido E. Tamao o Pequea empresa o 40 empleados F. Localizacin o Carrera 10 # 44 37 barrio el Troncal Cali. (Imagen 1) G. Clientes o Corporacin hacia un Valle Solidario o Corporacin Ciudad Sin Fronteras o QUENAR SAS o Sodexo de Colombia o Hospital Universitario del Valle o Food Service de Colombia SAS o VANUTRI SAS o Supermercados Belalcazar o Supertiendas Caaveral Palmira Buga Tulua Cali Surtifamiliar Cali Buga Cerrito Tulua o Supermercados el Rendidor Cali Florida Corinto Miranda Santander de Quilichao o Supermercados Su Papa o La Casa de los Tenderos H. Proveedores principales o Harinera del Valle o Industria de Harinas Tulu o Grasco o Fleishman o Lessafre o Tecna o CI Talsa o Propilflex I. Nmero de trabajadores o 40 Imagen 1. Localizacin actual Pan Valle SAS 3. III. DESCRIPCIN DE LOS PROCESOS GENERALES DE LA EMPRESA Diagrama de operaciones 4. IV. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECFICOS DEL TRABAJO A. Objetivos Generales: o Aplicar los conceptos y mtodos de la localizacin y distribucin en planta vistos en clase en una empresa de produccin y comercializacin de pan. o Identificar cada uno de los procesos de distribucin en la planta para obtener una mejor ordenacin fsica de los espacios, mquinas, materiales y personas. B. Objetivos Especficos: o Realizar propuestas que involucren la optimizacin de los espacios utilizados para el proceso de produccin de la empresa Pan Valle SAS, con el fin de garantizar el flujo ptimo de materiales, reduciendo los costos por medio de herramientas conceptuales y computacionales que nos permitan identificar la mejor alternativa de distribucin. o Identificar la ubicacin ptima para la empresa Pan Valle S.A.S o Identificar los riesgos de enfermedades y accidentes laborales generando propuestas que permitan lograr mayor seguridad. o Realizar propuestas que permitan una mayor velocidad en el flujo de materia prima. o Realizar propuestas que permitan disminuir los tiempos de espera y retrasos. o Generar propuestas que permitan una mejor utilizacin de la maquinaria, mano de obra y servicio. o Facilitar las tareas de vigilancia y control de los procesos de produccin. V. DIAGNSTICO ACTUAL DE LA EMPRESA EN TRMINOS DE LOCALIZACIN DE LA PLANTA A. Produccin El Ingeniero Jaime Antonio Marulanda comenta que desde hace seis meses se vienen presentando dificultades en la produccin del Pan en paquetes (Perro, Hamburguesa, Pullman) puesto que, al final de esta, encuentra un alto nmero de unidades de pan en mal estado debido a que los niveles de PH estn alterados, ocasionando as mismo que en cada etapa del proceso se desechen unidades de producto. 5. Este problema dificulta la vida til del pan lo cual minimiza la duracin que tiene ste, ocasionando que se pueda vencer antes de que se distribuya a los clientes. La lnea del Mini tostado es irregular en forma y tamao, lo cual genera un mayor desperdicio de materiales, por tanto generan costos adicionales. Los tiempos de enfriamiento de la produccin estn des estandarizados debido a la falta de espacio, lo cual genera un mayor inventario, aumentando as el costo de mantenimiento. En la lnea de produccin de los Mini tostados se vienen presentando problemas relacionados con el tamao, puesto que se detecta que al final del proceso, stos salen con un tamao mayor y/o menor al tamao estndar establecido por PAN VALLE SAS. Este problema hace que se desperdicie materia prima, lo cual genera a su vez que la cantidad real producida sea menor a la cantidad a producir establecida. B. Accesos Pan Valle SAS se encuentra ubicada dentro de una zona residencial. Este factor involucra el bienestar de la comunidad vecina para lo cual el manejo de temas medioambientales y sociales son de gran importancia con respecto al funcionamiento de la fbrica debido al impacto que tiene el desarrollo de la produccin de panes. Por otro lado, la sealizacin de la empresa para llegar a sta es poca debido a que no se evidencian vas de acceso en las zonas cercanas a ella que permitan facilitar la llegada de los clientes y de los distribuidores. La empresa cuenta con un local el cual se puede observar en la parte frontal de la fachada. La entrada de trabajadores tanto administrativos como operativos es por la misma puerta y como se observa en la fotografa no se detalla el uso de avisos publicitarios que permitan identificar el nombre de la fbrica. C. Transportes: Como Pan Valle SAS se encuentra ubicada dentro de la ciudad de Cali, el transporte de materia prima por parte de los proveedores y de producto terminado por parte de los distribuidores involucra atravesar la zona de Sameco y el norte de la ciudad para llegar al lugar. (En el caso de que se requiera llevar a o traer material por fuera de la ciudad) Podemos observar que aunque no tenga un gran impacto en el transporte, si se podran presentar demoras en la entrega de pedidos debido a paros camioneros, congestin vehicular etc. D. Capacidad La empresa anticipa el crecimiento del futuro y siempre tiene la capacidad antes de que aparezca la demanda, es decir, Pan Valle utiliza la estrategia proactiva. Pan Valle SAS siempre le dice s a sus clientes para lo cual dispone de materia prima en toda ocasin. Esto permite mayores ventas y mejores tiempos de entrega a los clientes pero tambin ocasiona mayor tiempo en inventario lo cual genera elevacin en los costos de mantener y por lo tanto en los costos globales de la empresa. E. reas ms problemticas: o Calidad: El nivel del PH en las masas se encuentra por encima del rango establecido. o Produccin: La lnea de Mini tostado es irregular en forma y tamao, lo cual genera un mayor desperdicio de materiales, por tanto generan costos adicionales. o Los tiempos de enfriamiento de la produccin estn des estandarizados debido a la falta de espacio, lo cual genera un mayor inventario, aumentando as el costo de mantenimiento. o Mantenimiento de mquinas: Algunas de la maquinas utilizadas para el proceso de produccin se encuentran en mal estado debido a la falta de mantenimiento. o Condiciones del lugar: La temperatura de la planta vara entre 25 C y 42 C debido al proceso de horneo de algunos productos, lo que afecta directamente a los trabajadores. Este factor de riesgo podra ocasionar en ellos enfermedades por exposicin a los ag