esquema proyecto productivo y- o empresarial 2011 maria katya 2

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  • 7/28/2019 Esquema Proyecto Productivo Y- o Empresarial 2011 Maria Katya 2

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    Ao del Centenario de Machu Picchu para el Mundo

    TITULO DEL PROYECTO PRODUCTIVO

    CARRERA PROFESIONALTCNICA EN FARMACIA

    RESPONSABLES DEL PROYECTO:

    GALINDO CORONEL, Jackelyn KenliPORRAS PEA, Katya LuzTORRES EGOAVIL, Mara OctaviaROSALES HUAMAN, Andrea Viviana

    ASESOR DE INFORME:Lic. BUENDA BALDEN, Julio Csar.

    PARA OPTAR EL TTULO DE:

    PROFESIONAL TCNICO DE TECNICA EN FARMACIA.

    TARMA PERU - 2011

    PLANTA PILOTO DE EXTRACCIN EINDUSTRIALIZACIN DE ACEITES

    ESENCIALES DE PLANTAS AROMTICASDE TARMA

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    PROYECTO PRODUCTIVO

    I. Aspectos Informativos:1.1. Ttulo:

    PLANTA PILOTO DE EXTRACCIN E

    INDUSTRIALIZACIN DE ACEITES ESENCIALES DE

    PLANTAS AROMTICAS DE TARMA

    1.2. Responsables:

    a) Autores

    Apellidos Nombres

    GALINDO CORONEL, Jackelyn Kenli

    PORRAS PEA, Katya Luz

    TORRES EGOAVIL, Mara Octavia

    ROSALES HUAMAN, Andrea Viviana

    b) Asesor

    Apellidos Nombres

    Buenda Balden Julio Cesar

    1.3. Programa, rea y Lnea de Investigacin:

    a) Programa : Produccin de Plantas Medicinales

    b) rea : Industria

    c) Lnea : Extraccin de Aceites Esenciales

    1.4. Lugar de ejecucin:

    La investigacin se realizara en la Provincia de Tarma.

    Los anlisis experimentales se desarrollaran en el

    Laboratorio de Farmacia del I. E. S. T. P. Adolfo

    Vienrich- Tarma.

    Las muestras de las plantas a estudio se han de tomar de

    alrededores de nuestra provincia.

    1.5. Tipo de Investigacin: El tipo de Investigacin es

    Bsica: Descriptivo y Experimental.

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    1.6. Fecha de Inicio : 10 de Marzo de 2011.

    1.7. Fecha de Termino : 15 de Diciembre de 2011.

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    PROYECTO PRODUCTIVO Y/O EMPRESARIAL

    II. ASPECTOS DEL PROYECTO PRODUCTIVO:2.1. NOMBRE DEL PROYECTO

    PLANTA PILOTO DE EXTRACCIN E

    INDUSTRIALIZACIN DE ACEITES ESENCIALES DE

    PLANTAS AROMTICAS DE TARMA

    2.2. RESPONSABLES DEL PROYECTO

    JACKELINE KENLY, GALINDO CORONEL

    KATYA LUZ, PORRAS PEA

    MARA OCTAVIA, TORRES EGOAVIL

    ANDREA VIVIANA, ROSALES HUAMAN

    2.3. DIAGNOSTICO

    Las causas que se han considerado para que en el pas el

    desempleo de la Poblacin Juvenil Econmicamente

    Activa son muchos; y que adems son causas del

    desempleo la apertura econmica indiscriminada, el

    contrabando, la lucha contra el narcotrfico, la restriccin

    monetaria, el dficit fiscal, la baja cobertura del aparato

    educativo, la contraccin de la demanda por los bajos

    ingresos de la poblacin, la recesin econmica y la

    violencia en campos y ciudades.

    Existe un consenso general entre el sector pblico y

    privado de considerar que la esencia de la problemtica

    del desempleo obedece a factores estructurales en el

    mercado laboral, al no corresponder el perfil ofrecido por la

    fuerza de trabajo con los requerimientos de la demanda

    de trabajo por parte de los empleadores. El desempleo

    estructural est asociado a las caractersticas y fines

    propuestos en la formacin y capacitacin profesional y

    tcnica laboral de los trabajadores, la cual se encuentra

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    muy distante de los avances cientficos y tecnolgicos de

    las sociedades, que se hacen cada vez ms exigentes porla necesaria globalizacin y competitividad de las

    empresas y naciones.

    Al desempleo estructural se le adiciona el desempleo

    cclico o coyuntural que se presenta en pocas de bajo

    crecimiento de la economa o por la crisis que experimente

    alguno de los sectores econmicos ms dinmicos en la

    demanda de mano de obra como es entre otros, el del

    sector de la construccin.

    Que como eje fundamental para salir de estas

    circunstancias se puede aprovechar los recursos

    existentes en nuestra provincia como son las plantas

    aromticas, que no son muy bien utilizadas, que es bajo

    porcentaje las que se comercializa pero no como producto

    agregado, por las grandes oportunidades que ofrece estos

    productos son considerados como propuesta de desarrollo

    econmico de la provincia de Tarma, por ello nuestro

    inters por hacer posible su buen aprovechamiento

    sostenible con perspectivas econmicas muy rentables.

    2.4. JUSTIFICACIN

    Sera bueno iniciar implantar un laboratorio de produccin

    de aceites esenciales de plantas aromticas en el

    I.E.S.T.P. Adolfo Vienrich de la provincia de Tarma y que

    de obtener buenos resultados en este proceso los ms

    beneficiados serian los alumnos y el prestigio lo ganara

    nuestra institucin al tener ya un LABORATORIO DE

    PRODUCCIN E INDUSTRIALIZACIN, con resultados

    sorprendentes para nuestra poblacin, adems de otorgar

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    oportunidad laboral a muchos de nuestros egresados que

    necesitan de un trabajo para seguir adelante.2.5. BREVE DESCRIPCIN DEL PROYECTO

    EXTRACCIN DE ACEITES ESENCIALES

    Tambin denominadas esencias. Productos producidos por

    las plantas que comunican a los organos que las contienen

    olor agradable. Quimicamente son mezclas complejas de

    sustancias voltiles, generalmente lquidas, que pueden

    extraerse por destilacin, por arrastre o por vapor de agua.

    Su inters se encuentra: perfumera, cosmtica,

    alimentacin, aromoterapia. Su normalizacin corre a

    cargo de organismos: ISO, se normaliza tanto el contenido

    en aceites esenciales como los mtodos.

    PROPIEDADES FISICAS

    Lquidos a temperatura ambiente

    Voltiles

    Recin destilados son incoloros o ligeramente

    amarillentos

    Densidad inferior a la del agua

    Alto ndice de refraccin

    Muy poco solubles en agua, pero le comunican el

    aroma

    Solubles en alcohol de alto %

    Soluble en aceites fijos o grasas

    PROPIEDADES FARMACOLGICAS

    Antispticos

    Irritantes

    Digestivos

    Antiespasmdicos

    Sedantes

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    Estos aceites penetran a travs de los pequeos vasos

    capilares y son transportados a todo el organismomediante el torrente sanguneo (en algunos casos toma

    tan solo 20 minutos), y tienen la ventaja de que pueden ser

    aplicados directamente al rea a tratar y por lo tanto su

    beneficio es ms rpido que un medicamento tomado va

    oral

    Mtodos de Extraccin de Mezclas Aromticas

    METODO PROCEDIMIENTO PRODUCTOSOBTENIDOS

    Mtodosdirectos

    Expresin

    Compresin decscaras

    Aceites esenciales ctricos

    Raspado de cscaras

    ExudadoLesiones mecnicasen cortezas

    Aromas, resinas, blsamos

    Destilacin

    Directa

    Aceites esenciales y aguasaromticasPor arrastre con vapor (directo,

    indirecto, a presin, a vaco)

    Destilacin-Maceracin (liberacinenzimtica de aglicomas en aguacaliente)

    Almendras, mostaza, ajo,hojas de abedl

    Extracci

    n consolventes

    Solventesvolatiles

    En calienteInfusiones y resinoidesalcohlicos en caliente,oleoresinas

    En froConcretos y absolutos,resinoides en fro,oleoresinas

    Solventes fijos(grasas yaceites)

    En calientePomadas en caliente,lavados y absolutos depomadas

    En froPomadas en fro, lavados yabsolutos de enflorados

    Procesos de extraccin con fluidos en condiciones subcrticas y supercrticas

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    Extraccin por arrastre de vapor.

    En la Destilacin por arrastre de vapor se hacepasar una corriente de vapor a travs de la mezcla de

    reaccin y los componentes que son solubles en el

    vapor son separados. Entre las substancias que se

    pueden separar con esta tcnica podemos citar a los

    aceites esenciales.

    La extraccin por arrastre de vapor de agua es uno de

    los principales procesos utilizados para la extraccin

    de aceites esenciales.

    Los aceites esenciales estn constituidos

    qumicamente por terpenoides (monoterpenos,

    sesquiterpenos, diterpenos, etc.) y fenilpropanoides,

    compuestos que son voltiles y por lo tanto

    arrastrables por vapor de agua.Las esencias hallan

    aplicacin en numerossimas industrias, algunos

    ejemplos son los siguientes: Industria cosmtica y

    farmacutica: como perfumes, conservantes,

    saborizantes, principios activos, etc.

    Industria alimenticia y derivadas: como saborizantes

    para todo tipo de bebidas, helados, galletitas,

    golosinas, productos lcteos, etc.

    Industria de productos de limpieza: como fragancias

    para jabones, detergentes, desinfectantes, productos

    de uso hospitalario, etc.

    Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes,

    atrayentes y repelentes de insectos, etc.

    PROCEDIMIENTO

    Se pica 50g de la planta (ojas y ramas) y luego se

    deposta sobre un lecho de gasa. Se Coloca la

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    muestra en el interior de una columna, luego se adapta

    en condensador y el baln se llena con agua hasta lamitad (adicionar algunas piedras de ebullicin).

    Calentar el baln con el agua utilizando el mechero, y