el cultivo del almendro en producción ecológica · pdf fileque la almendra es de...

Click here to load reader

Post on 29-Sep-2018

215 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • El cultivo del almendro en produccin ecolgica

    Edita: Asociacin para el Desarrollo Sostenible del Poniente GranadinoAutor: Centro de Formacin de la Asociacin CAAECoordina por parte del Proyecto Columela: A. Gallego BarreraFotografa portada: J. C. Prez MonteroDepsito legal: SE-5096/06

    Impreso en papel reciclado 100%

  • 3pg.

    El cultivo del almendro ha sido durante siglos un elemento fundamental en la economa agrariade las zonas en donde se cultiva.

    En los ltimos quince aos, la utilizacin de productos qumicos se ha disparado. Sobre todo parael control de problemas sanitarios ocasionados por plagas y enfermedades. Inconscientementese confi la solucin de estos problemas a la qumica, sin ser conscientes de que al mismotiempo estbamos creando otros ms graves, derivados de la destruccin del medio natural alque estn condicionados. La simplificacin del medio acentuando el monocultivo y el abuso deestos productos qumicos, han afectado gravemente a la fauna beneficiosa, creando al mismotiempo ms dependencia de estos insumos. A todo esto se une la falta de incorporacin de mate-ria orgnica, fundamental para estos suelos pobres. Es una carrera sin fin y sin lgica, pues nues-tras plantaciones pertenecen al medio de donde surgieron, el natural. Es en l, donde el agri-cultor ecolgico concentra sus esfuerzos y busca las soluciones. A la larga y siempre lo hasido, es la inversin hasta ahora ms rentable.

    Almendros en produccin ecolgica.

    Aut

    or:

    A.

    Pr

    ez M

    uro

    introduccinEl cultivo del almendroen produccin ecolgica

  • El cultivo del almendro en produccin ecolgica

    El Almendro

    Es una especie muy rstica que se adapta perfectamente a las condiciones extremas de los climassecos. Soporta la sequa y suelos pobres, aunque limitan su produccin. Es de clima templado porlo que la floracin es temprana y necesita poco fro para cubrir sus necesidades, aunque esto seconvierte en un problema en zonas donde suele haber heladas tardas.

    Las variedades se engloban en dos grandes grupos dependiendo de la poca de floracin:

    Las de floracin temprana. Las de floracin tarda.

    Los rboles de floracin temprana (Enero, Febrero) tienen el gran inconveniente de florecer en plenoinvierno, con lo que el riesgo de helarse la fruta es demasiado alto. Como ventaja tiene una almendrade extrema calidad y son rboles muy longevos y fciles de llevar. Las principales variedades son:

    Marcona: Necesita polinizacin cruzada (polinizar-se con otra variedad). Es la almendra de mayorcalidad conocida, homognea, redonda y cscaradura. Le cuesta trabajo vegetar.

    Desmayo largeta: Necesita polinizacin cruzada.Es de almendra dura, plana, alargada y tambin eshomognea. Vegeta fcilmente.

    Los rboles de floracin tarda, tienen la principalventaja de florecer entre marzo y abril disminuyendopor tanto el riesgo de heladas. Adems son rbolesmuy vigorosos, con muy rpida entrada en producciny elevado rendimiento, concentrndose la produccinen madera vieja. Como inconveniente, se puede decirque la almendra es de inferior calidad, un manejo enpoda distinto al conocido y la vida media productiva deestos rboles es escasa.

    Los principales representantes de este grupo son:

    Ferragns o Savannah: autoincompatible, porlo que es necesaria la presencia de polinizado-res (otras variedades) y abejas para la poliniza-cin. Es de cscara blanda.

    Aut

    or:

    A.

    Pr

    ez M

    uro

    Fruto de distintas variedades.

    4pg.

  • Ferraduel: poco productivo y de cscara dura. Se utiliza como polinizador delFerragns.

    Guara: muy productivo y autocompatible por lo que se poliniza a s mismo no necesi-tando variedad polinizadora. Cscara blanda. Sensible a las enfermedades y tigre.

    Tuono: muy similar al Guara aunque resiste menos la sequa, siendo las crecidas nuevasmuy limitadas. Sensible a las enfermedades.

    Antonieta y Marta: variedades que se adaptan mejor a nuestras condiciones, mejoran-do los defectos de las anteriores y son auto compatibles.

    Hay un continuo estudio por parte de centros de investigacin para la obtencin de variedades quesuperen los defectos de las seleccionadas. Lo ideal es escoger una variedad que haya sido obte-nida con parentales conocidos por su calidad y caractersticas y que se adapte a nuestras condi-ciones particulares.

    El cultivo del almendro en produccin ecolgica

    5pg.

    Es frecuente dada la localizacin de muchas fincas, las plantaciones en terraza, quefacilitan el manejo del suelo y las cubiertas vegetales.

    Aut

    or:

    J. Q

    uinta

    no

    Sn

    chez

    Manejo del suelo

    El suelo es el medio donde se desarrolla el cultivo y es un valor insustituible al cual debemosprestar los mximos cuidados posibles ya que del estado de nuestro suelo, depender el esta-do de nuestro cultivo. Los suelos en los que se localiza el almendro son normalmente pobres yadems han sido muy castigados por el excesivo laboreo y el nulo aporte de materia orgnica.Esto hace que sean suelos muy sensibles a la erosin por la accin del viento y agua. Ademsestn erosionados biolgicamente ya que la poblacin de microorganismos que hay en el suelo esmuy escasa por carecer de materia orgnica, y esto influye en la fertilidad natural del suelo porque

  • son los responsables de poner a disponibilidad de la planta los nutrientes. Por ello, es imprescin-dible un manejo adecuado del suelo para mantener una plantacin sana y productiva.

    Las cubiertas vegetales son una buena opcin porque:

    Protegen al suelo de la erosin. Cuando se incorporan, aportan materia orgnica. Aumentan la presencia de organismos beneficiosos que ayudan a combatir las plagas

    de forma natural (insectos auxiliares, reptiles, aves, etc). Mejoran las condiciones fsicas del suelo, incluso aumentan la disponibilidad de agua.

    Pueden ser tanto de hierbas espontneas como cultivadas, para lo cual elegiremos especies rsti-cas que soporten las condiciones de nuestra situacin. La utilizacin de leguminosas en lacubierta, solas o mezcladas con cereal hace que se aporte nitrgeno de forma natural al sueloy se descomponen con rapidez. La incorporacin se har antes de que entre en competicin conel cultivo cuando empiece la escasez de agua y altas temperaturas. Lo podemos hacer introdu-ciendo ganado con lo que se aportar estircol durante la estancia de los animales en la finca omediante aperos como rastra, gradilla de discos o desbrozadora.

    Tener en cuenta que las intervenciones mecanizadas en la finca de abril hasta finales de mayopueden destruir los nidos de varios tipos de aves insectvoras que anidan en el suelo, por loque lo ideal sera hacerlas a finales de mayo, cuando ya dejan de desarrollarse las hierbasgarantizndonos que la labor dura ms en el tiempo. Hay un refrn que dice: La labor de SanJuan, muchos la saben y pocos la dan. Probablemente sea la nica que habra que dar a la sali-da del invierno, aunque esto va depender del estado de desarrollo de las hierbas o cubierta.

    El cultivo del almendro en produccin ecolgica

    6pg.

    Aut

    or:

    A.

    Pr

    ez M

    uro

    Nido de Conjugada en parcela de almendros.

  • Fertilidad

    Ya hemos visto que el manejo del suelo est relacionado entre otras cosas con la fertilidad delsuelo y con el contenido de materia orgnica en este. El principal papel de la materia orgnicaen el suelo, es la creacin y soporte de vida, lo que se traduce en una plantacin sana y vigoro-sa. Esto se debe a que aumentan las poblaciones de microorganismos cuyo trabajo es descom-poner la materia orgnica, liberando los nutrientes que en ella se encuentran, poniendo todo estealimento a disposicin del cultivo. Adems segregan de forma natural sustancias que fortalecenla planta. Sin la materia orgnica no existiran estos organismos y no hay nada artificial que lasustituya. Una gran falta de materia orgnica en el suelo hace que los rboles se envejezcanprematuramente. Sobre todo, en suelos muy pobres, realizaremos aportes para intentar mejorarestas condiciones. Las fuentes de materia orgnica pueden ser de origen animal (como losestircoles) o vegetal (incorporacin de cubiertas vegetales o de hierbas, restos de poda,restos de cosecha). Es quizs la mejor inversin en nuestras fincas.

    Los elementos principales para el correcto desarrollo de nuestra plantacin son el Nitrgeno,Fsforo y Potasio.

    A modo orientativo, las necesidades medias del almendro medidas en unidades fertilizantes porcada 100Kg/fruta son de 4 Kg de Nitrgeno, 2 Kg de Fsforo y 6 Kg de Potasio. En realidad, stasseran las extracciones que hay que restituir al rbol y nos sirve como referencia, teniendo encuenta la riqueza de los distintos estircoles. La riqueza media del primer elemento en los distin-tos estircoles es:

    El cultivo del almendro en produccin ecolgica

    7pg.

    .Aut

    or:

    J. C

    . P

    rez

    Mon

    tero

    Cubierta vegetal en franjas en una plantacin joven.

  • Oveja, cerdo 1% Gallina 3 Caballo, vaca 0.5%

    Segn esto y teniendo en cuenta que un rbol nos da de cosecha media unos 2 Kg de almendras,aportaremos por rbol 2,5kg de materia orgnica con una riqueza del 3%. Aunque hemos desaber que la mineralizacin de la materia orgnica en el suelo, se hace de forma progresiva,es decir, que al ao siguiente de su aplicacin seguimos beneficindonos de sus efectos. Porlo tanto si sus aplicaciones son continuadas en el tiempo (cada dos o tres aos), podemos aplicarincluso cantidades inferiores pues sus efectos se irn solapando en el tiempo, sobre todo sitambin se incorporan cubiertas vegetales. Lgicamente la disponibilidad y precio influir en lafrecuencia de aporte.

    El Fsforo forma parte de la estructura del rbol. Podemos aportarlo en forma de fosfatos natura-les, aunque slo est