Trabajo FINAL Planificacion Estrategica – [Download PDF]

TRABAJO DE PLANIFICACION ESTRATEGICADelicias Bajo Cero

PROFESOR:Rafael Loyola Berrios

ALUMNOS:Cristbal Astete JaraFrancisco Zanetta Ewert

1.- INFORMACIN BSICA DEL NEGOCIO DELICIAS BAJO CERO

1.1) Antecedentes generales de la empresa:

Nombre de la empresa Delicias Bajo Cero, es una Micro Empresadedicada al rubro de ventas de congelados y productos a base deMasas listos para consumir.

1.2) Historia de la empresa:

La empresa se crea el ao 2014 y se inicia con una pequeainfraestructura (solo con una maquina congeladora) as comienza conla promocin y venta de pequeas cantidades de productos congeladostales como Arrollados primavera, empanadas de diversos tipos,sopaipillas, pizzas, nuggets de pollo papas pre-fritas, papasduquesa, vegetales, entre otros, haciendo uso de la plataformaFacebook para realizar marketing y tambin como canal bidireccionalde informacin para concretar las ventas ofreciendo la entrega adomicilio sin costo dentro de las ciudades de Rancagua y Machal.Dentro de los primeros meses de funcionamiento se observ que larespuesta del publico fu positiva ante esta metodologa de venta yse decido invertir en nuevas maquinas congeladoras para contar conun stock de productos mayor y mas variado, junto con la inversin en3 nuevas maquinas congeladoras se realiz la adquisicin de unaMotoneta para realizar los despachos de forma mas econmica y rpida.En el ao 2015 se incorpor una nueva lnea de negocioscorrespondiente a productos preparados para consumir con entrega adomicilio y tambin la venta directa en el nuevo local comercial. Laventa de este tipo de productos, tales como Empanadas variadas,pastel de choclo, calzones rotos, pan amasado, dobladitas, entreotros, comenz con la adquisicin de un horno de barro, que tena unacapacidad de produccin limitada por su nica bandeja interior, espor esto que con el paso de un par de meses se decidi adquirir unnuevo horno con una capacidad mayor y que trabajara en paralelo conel horno original. Luego de la adquision del segundo horno lacomplejidad se present en disponer de mercadera tales comoempanadas para permitir que los hornos trabajasen de forma continuay no sufrieran detenciones a causa de falta de productos parahornear, es por esto que se decidi adquirir 2 nuevas mquinas, unapara amasar y hacer la masa de forma automtica(Amasadora) y la otrapara estirar la masa(Sobadora). Esta es la situacin actual de laempresa.

1.3) Infraestructura.

La infraestructura actual de la empresa se divide principalmenteen 2 unidades bien definidas, las cuales son:

Fabrica rea de ventas (Local comercial, mesn de ventas enterreno y ventas por internet)

En el rea de Fabricacin se cuenta con la siguientemaquinaria:

Maquina Amasadora Industrial. Maquina Sobadora de masaIndustrial. Horno Industrial a Gas. Horno De Barro. MaquinasFreidora Industrial. Maquina Selladora de Alimentos. MaquinaPicadora de Cebollas. Maquina Aluzadora (Envoltura Plastica).

En el rea de Venta la empresa cuenta con la siguientemaquinaria:

3 Maquinas Congeladoras de 250 Litros 1 Maquina Conservadora dealimentos 250 Litros 1 Pesa Digital. Equipos telefnicos. Una Mquinaregistradora. Computador. Mesones para venta en terreno.

1.4) Descripcin del cliente.

Para la situacin actual de esta empresa el inters principal porparte de los clientes se orienta al siguiente segmento:

Grupos familiaresNios y jvenes en edad estudiantil

Matriz Misin Operacionalizada 2015.

A continuacin se muestra el cuadro desde donde se obtienen losporcentajes de participacin de cada lnea de negocio en losdiferentes puntos de venta.

Matriz Misin Operacionalizada 2015

En el siguiente cuadro se muestra la matriz visinoperacionalidada 2015, en donde se pueden visualizar los niveles deventa por producto en cada punto de venta, el porcentaje de ventade cada producto es en base a si mismo y no a las ventastotales.

Matriz Visin Operacionalizada 2018.

2.- ANLISIS DEL MEDIO EXTERNO

2.1 Variables clave de escenario y su evolucin prevista

Como escenario cercano se encuentra una serie de EventosFestivos que se avecinan principalmente en Septiembre donde secelebra el mes de la Patria y se incrementan las ventas deproductos para servir como las empanadas, calzones rotos, pastel dechoclo, etc.

Anlisis PEST.

Poltico:

Esta empresa desde el punto de vista poltico, sus actividades notienen incidencia poltica.

Econmico:

Desde el punto de vista econmico, se genera mayor cantidad deventas en las fechas de pago de remuneraciones, dicho de otramanera, das 15 y fines de mes.A su vez, las ventas da a da,sostienen slidamente a esta empresa.

Social:

Con respecto al segmento econmico, no tiene un segmentodefinido, ya que esta empresa, vende y distribuye en valoresaccequibles para toda la poblacin.

Esta empresa genera empleo para 2 personas, siendo estas,ayudante de cocina y vendedor en terreno.

Debido al xito que ha tenido esta empresa en el corto plazo desu creacin, el nivel de satisfaccin de sus clientes es alto, estose ve reflejado por la difusin de sus productos por los propiosclientes de esta empresa.

Tecnolgico:

En un comienzo la empresa parti la fabricacin de sus productosde forma manual, debido a la alta demanda de productos fuenecesario incorporar maquinaria que automatiza parte del proceso defabricacin, principalmente asociado con las masas.A la vez seincorpor tecnologa de frio para lograr mayor capacidad dealmacenaje, reduciendo as los costos por concepto de viajes deaprovisionamiento.En otro aspecto que se aprovecha la tecnologadisponible, es para la realizacin de marketing y ventas porinternet.La telefona es un factor importante dado que muchas ventasse efectan por encargos telefnicos. Ambiental:

Dado la contaminacin en la zona y de acuerdo a la normativavigente y las restricciones ambientales, se elimina la fabricacinde productos en horno de barro cuando existe pre-emergenciaambiental.

Legal:

La empresa cumple con las normativas vigentes con respecto a,pago de patentes, pago de impuestos, tributacin, normas y leyes decontratacin y contabilidad.

Anlisis de las 5 Fuerzas de Porter.

Nuevos Competidores:

Existen tres tipos de nuevos competidores, los cuales son:

Posibles nuevos competidores a travs de la plataforma deinternet Facebook y otro tipo de pginas de venta de este tipo deproductos.(Alta)Posibles competidores en los puntos de venta(Colegios). (Media)Posibles competidores en rea cercana a punto deventa establecido. (Media).

Poder de Negociacin Proveedores:

Se encuentran una gran variedad de proveedores ubicadosrelativamente cerca entre s, por lo que existe una gran competenciapor captar clientes.

Lo que a su vez regula los valores de los productos congelados,es por esto que la fuerza de los proveedores es (Baja).

Poder de Negociacin Consumidores:

El poder de negociacin de los consumidores es (Bajo), dado quela demanda de productos es alta y existe gran cantidad deconsumidores.

Productos Substitutos:

Existe una gran variedad de productos substitutos, dado queestamos trabajando con alimentos. (Alta).

Rivalidad entre Competidores:

La principal rivalidad existente la representa las cadenas desupermercados existentes en el rea.

Para la lnea de productos congelados, se puede considerar que es(Alta), y para los productos preparados para consumir es(Baja).

Atractividad de la Industria: Se ve fortalecida por ladiferenciacin de productos y por la competencia de empresa.

Anlisis de los Stakeholders.

Empleado: Esta persona tiene el inters en esta empresa que sedesarrolle en el tiempo, para as poder percibir un sueldo mayor enla medida de crecimiento de esta.

Propietario: Le interesa que la empresa se mantenga en eltiempo, obtener un beneficio econmico, que el cliente se encuentresatisfecho con el servicio, lograr expandir su negocio y sercompetitivo.

Proveedores: Es parte interesada en que la empresa se mantengaen el tiempo y que pueda subir su nivel de produccin para as conesto poder abastecer sus nivel de necesidades de materiasprimas.

Clientes: Obtener un producto de buena calidad y bajo precio,existencia de stock de productos, buena atencin y eventualmentedespacho a domicilio.

Delicias Bajo Cero: Ser una empresa competitiva en el rubroalimenticio local, obtener mayor nivel de ganancias, mantencin enel tiempo, tener capacidad de expansin.

Determinacin de oportunidades y amenazas del negocio.

Oportunidades:

Expansin del negocio.

Creacin de nuevas sucursales.

Captacin de nuevos clientes, (Venta directa a Restoranes u otrospuntos de ventas establecidos).

Amenazas:

Instalacin de nuevos locales del mismo rubro cercanos a nuestrarea.

3.- ANLISIS DEL MEDIO INTERNO

Anlisis interno y de las capacidades estratgicas.

Las capacidades internas ms relevantes que se puedenobservar:

La empresa no cuenta con deudas ni compromisos a corto ni largoplazo, con lo que se puede lograr ms fcilmente la obtencin decrditos para expansin de la empresa.

Otra ventaja interna con la que se cuenta, es que existe elconocimiento de desarrollo comercial por parte de los propietariosa nivel de ingeniera.Otra ventaja importante es la ubicacin delnegocio, el cual se encuentra ubicado en una avenida principal dela cuidad.

Los dueos del local tienen capacidad financiera adicional, lacual sirve de apoyo para el crecimiento de este.

Anlisis de la Cadena de Valor. Establezca cul es su ventajacompetitiva.

Como ventaja competitiva se cuenta con local, maquinaria,vehculos de reparto y mesones de venta para terreno propios.

Se cuenta con maquinaria de apoyo para la fabricacin dealimentos.

Alto inters de la duea por la satisfaccin del cliente.

En el siguiente esquema se puede visualizar el cuadro resumen dela cadena del Valor

Anlisis de Costos de la Cadena de Valor.

Como podemos apreciar uno de los costos ms elevados es lainversin en desarrollo tecnolgico, esto debido a la necesidad depoder producir ms y ms rpido dependiendo de la demanda, con esto sele da un valor agregado a la empresa con respecto a la capacidad deproduccin.Tambin se denota el costo ms alto es el de la adquisicinde materias primas para la fabricacin de alimentos y calidad deellos para con esto poder competir en el mercado local.

Determinacin de fortalezas y debilidades del negocio.

Fortalezas:

Ser Fabricantes de los productos.Se cuenta con maquinariaadecuada y propia.Fuerte inclinacin a la buena atencin y a lograrla integral satisfaccin del cliente.Manejo de los valores de ventasde los productos por ventas al por mayor.Se cuenta con medio detransporte para despacho a domicilio sin costo adicional.No existendeudas ni compromisos asociados a la instalacin ni maquinaria.

Debilidades:

Limitada capacidad de produccin.Amplia dependencia de la duea dela empresa.Falta de personal.Falta de marketing profesional.

4.- ESTRATEGIAS DE NEGOCIOS Y CONTROL DE GESTIN

Formulacin de las polticas y estrategias de negocios.

Polticas De la Empresa Delicias

1) Todo el personal se deber a la grata atencin al clienteprivilegiando y escuchando atentamente las solicitudes orequerimientos.

2) Se deber cautelar el correcto uso de los insumos y mercaderasadquiridas para la fabricacin de los productos.

3) Se deber cumplir con responsabilidad los horarios de entregade productos a los clientes.

Matriz FODA. Estrategias de negocios para lograr la VisinOperacional 2018.

Definicin de objetivos estratgicos (al menos 2) por cadaperspectiva segn la metodologa del BSC.

Representacin de un mapa estratgico

Programacin estratgica (programas especficos de accin).

5.- PRESUPUESTO DE NEGOCIOS Anlisis de recursos de inversin yvalorizacin de estrategias.

Proyeccin del Flujo de Caja en el horizonte 2015-2018.

Tasa de descuento y rentabilidad del flujo de caja2015-2018.

La rentabilidad anual:

Anlisis y conclusiones de los resultados econmicosobtenidos.

Del estudio realizado se ha obtenido una gran cantidad deinformacin relevante para apoyar la gestin de la PIME,principalmente se han descubierto formas de hacer crecer elnegocio, las fortalezas que dispone y las oportunidades que sepudieran concretar, a su vez se ha logrado trazar metas a medianoplazo y se ha escogido los Kpi necesarios para evaluar el correctodireccionamiento de los esfuerzos para cumplir metaspropuestas.

Se ha logrado comprender el uso de estas herramientas de gestinaprendidas en Clases las cuales son muy tiles para dar fuerza yasegurar la permanencia de las empresas en el mercado, cumpliendocon la sustentabilidad requerida.

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