bibliografia hoteleria – [PDF Document]

CATALOGOde publicaciones tursticas

bFEHGRA ARGENTINA

FEDERACION EMPRESARIA HOTELERA GASTRONOMICA DE LA REPUBLICAARGENTINA

Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la RepblicaArgentinaCOMIT EJECUTIVO Presidente MARIO ZAVALETA VicepresidentesELENA BOENTE ARMANDO ZAVATTIERI FRANCISCO COSTA Secretario FERNANDODESBOTS Tesorero RICARDO RIMOLDI Prosecretario MARCELO GIOVANNONIProtesorero VCTOR RODRGUEZ Secretario de Actas ALDO SIALLE ComisinRevisora de Cuentas ANTONIO ROQUETA JUAN PEDRO MASUT ALFREDOANGIULLI CARLOS TREMSAL CARLOS FRANCANO

FEHGRA ARGENTINA

Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la RepblicaArgentina Larrea 1250 (C1117ABJ) Buenos Aires.-Argentina Tel.:(54-11) 4822-7733 Fax: (54-11) 4822-7807 e-mail:[email protected] www.fehgra.org.arEs una publicacin de laFederacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la Repblica Argentina. Prohibida su reproduccin total o parcial.

FEHGRA

prefacioEl presente Catlogo de Publicaciones Tursticas es eltercero de esta naturaleza que publica la Federacin EmpresariaHotelera Gastronmica de la Repblica Argentina. El objetivo de estetrabajo es difundir la bibliografa que sobre turismo se ha editadoen idioma castellano y a la cual se puede acceder en bibliotecas ylibreras. El catlogo rene la informacin de ms de ochocientosttulos, ordenados alfabticamente, que abordan el estudio delturismo desde diversas disciplinas, los que constituyen una valiosaherramienta para quienes estudian o desarrollan una actividadvinculada al turismo. Queremos resaltar que continuaremos con estalabor de divulgacin bibliogrfica, por lo que los comentarios ysugerencias sern bienvenidos para que la futura edicin resulte mscompleta que sta que hoy presentamos. Esperamos que esta edicin delCatlogo de Publicaciones Tursticas sea de utilidad, de una u otramanera, para todos aquellos que participamos de la actividadturstica.

La obra ha sido realizada para la FEHGRA por estudiantes de laTecnicatura en Hotelera del Instituto Superior Pedro Goyena de BahaBlanca: Luca Brossy, Vernica Soledad Feij, Agustina Marchesse,Carla Morresi, Antonela Novoa, Tatiana Beln Rodrguez y FacundoBastardas, bajo la coordinacin del Departamento de Capacitacin yFormacin Profesional, formado por la Dra. Elena Boente (Directora),Sr. Enrique Emilio Aerts (Coordinador), Sr. Oscar Alberto Ghezzi(Regin Centro), Sr. Carlos Alberto Ravalli (Regin Provincia deBuenos Aires), Dra. Ana Mara Miones (C. A. de Buenos Aires), Sr.Ral Enrique Kotler (Regin Norte), Sr. Gastn Monsalve (ReginLitoral) y Sr. Armando Zavattieri (Regin Cuyo); Sr. Miguel JuanEstruch (Ejecutivo del rea) y Lic. Patricia Aguayo (DirectoraAcadmica).

FEHGRA

ndiceCatlogo de publicaciones tursticasA …………………4B …………………7 C …………………8 D…………………12 E …………………15 F………………… 21 G …………………22 H……………….. 25 I ………………….27 J………………… 29 L ……………….. 30 M……………….. 33 O ……………….. 39 P……………….. 41 Q …………………44 R…………………45 S …………………47 T………………… 49 U ……………….. 53 V…………………54

aAdministracin.

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO / SUBTITULO A la mesa. Ritos yretos de la alimentacin argentina. Acopio y compilacin de lasestadsticas de turismo. AUTOR / ES Marcelo Alvarez y Luisa Pinotti—-EDITORIAL / PAIS Grijalbo. Argentina. ISBN 9502802594

OMT. Espaa.

9284402433

Actividades tursticas.

Jess Felipe Gallego y Manuel Figuerola

Fundacin Cotec para la Innovacin Tecnolgica. 8492002018 Espaa.Puzzle. Espaa. 8460586049

Adaptacin del Uniform System a los hoteles en Espaa.

Isidoro Sanchez Mateos VV.AA. Fernando Ramos Martn y AntonioGonzlez Puga Lambertine Leonie Comblence

Ediciones Hotel. Espaa. 8492111607 CECSA. Mxico. ——–

Administracin de alimentos y bebidas.

Administracin de bar, restaurante y cafetera.

CECSA. Mxico. American Hotel & Lodging EducationalInstitute. EEUU. American Hotel & Lodging EducationalInstitute. EEUU. Trillas. Mxico. American Hotel & LodgingEducational Institute. EEUU. CECSA. Mxico.

——–

Administracin de bares y bebidas.

——–

——–

Administracin de calidad sanitaria. Administracin de la empresarestaurantera. Administracin de operaciones de alimentos y bebidas.Administracin de personal. Un enfoque hacia la hotelera.Administracin de riesgos en hotelera. Administracin de servicios dealimentacin. Administracin de servicios de alimentos. Administracindel departamento de ama de llaves.

——-Armando Franco Lopez

——-9682469376

——–

——–

Lambertine Leonie Comblence Josefina Montao Snchez Mara RosaReyes Charles E. Eshbach Joan C. Branson y Margaret Lennox

——–

Trillas. Mxico. Eudeba. Argentina. Diana. Mxico. Diana. Mxico.American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.

9682449375 9502311646 9681313976 ——–

Administracin del servicio de alimentos y bebidas.

——–

——–

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aTITULO / SUBTITULO Administracin del turismo I.Conceptualizacin y organizacin. Administracin del turismo II.Planificacin y direccin. Administracin hotelera. Administracinhotelera. Administracin hotelera. Primer curso: divisin de cuartos.Administracin hotelera. Segundo curso: alimentos y bebidas.Administracin hotelera. Un enfoque gerencial contable.Administracin lucrativa de hoteles y moteles. Administracin modernade hoteles y moteles. Administracin para restaurantes.Administracin y contabilidad de hoteles. Administracin y direccinde personal en las empresas hoteleras. Administracin, gestin ycomercializacin en la industria de hostelera. Administracin, gestiny comercializacin en la pequea empresa hostelera. Administrador decomedor y bar. Agencias de viajes y transportacin. Agencias deviajes. Organizacin y operacin. Agenda para planificadores locales.Turismo sustentable y gestin municipal. Al encuentro de laexcelencia en la hostelera. Albergues y paradores. Alimentos ybebidas. Compras, almacenaje, seguridad y costos. Alimentos ybebidas. Operaciones, mtodos y control de costos. Alimentos ybebidas: higiene, manejo y preparacin. AUTOR / ES Miguel AngelAceranza EDITORIAL / PAIS Trillas. Mxico. ISBN 9682441692 MiguelAngel Aceranza Andrea Varas Luigi Salmasi Francisco De la TorreTrillas. Mxico. 9682422965

IES Siglo XXI. Argentina. 9871095724 Index. Espaa. Trillas.Mxico. 8470871870 9682438713

Francisco De la Torre

Trillas. Mxico.

9682414806

Horacio Matas Mazer William Scholz Geraldine W. Lattin SECTUREudaldo Molas Pujol Jess Felipe Gallego Jess Aguilar Cardo, AngelGarca Bermejo y Helena Thomas Curras Ramn Arcarons Simn Mara delCarmen Morfn Herrera Francisco De la Torre Miguel Angel Acerenza——-Leopoldo Gonzlez Espejo Luis Fernndez Fuster FernandoSalas

Macchi. Argentina. CECSA. Mxico. Trillas. Mxico. Megabyte.Mxico. Editur. Espaa. Ibrico Europea de Ediciones. Espaa.

9500235404 ——-9682404169 9681843061 ——-8425601967

McGraw-Hill. Mxico.

84448120256

Sntesis. Espaa.

8477383243

Trillas. Mxico. Trillas. Mxico. Trillas. Mxico. OMT. Espaa. ElLagar. Espaa. Temas Espaoles. Espaa. Libreras Tursticas. Argentina.McGraw-Hill. Mxico.

9682462304 9682439019 9682429838 9284403138 8487010016——-9879473523

Dennis Foster Lambertine Leonie Comblence

9701008332

CECSA. Mxico.

9682610907

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aTITULO / SUBTITULO Alojamiento turstico rural. Gestin ycomercializacin. Alojamiento: ciclo formativo de grado superior dela familia de hostelera y turismo. AUTOR / ES Francisco JuanMartnez y Javier Solssona Monzonis EDITORIAL / PAIS Sntesis. Espaa.ISBN 8477387540 ——-Joaqun Alegre Martn, Magdalena Cladera Munary Catalina N. Juaneda Sampol Javier Callejo Gallego, Jess GutierrezBrito y Antonio Viedma Rojas ——-Francisco Lpez Palomeque,Manuel Marchena Gmez y Jos Fernando Vera Rebollo Ral Hernndez Martny Ezequiel Uriel Jimnez Mara Amparo Gallego Rodrguez Mara Labollitay Monika Farr Conrad Asoc. Nacional de Editores de Libros yMaterial de 8489167400 Enseanza. Espaa. Pirmide. Espaa.843681746X

Anlisis cuantitativo de la actividad turstica.

Anlisis emprico de la demanda turstica. Anlisis mtrico yfuncional del ncleo de habitaciones. Anlisis territorial delturismo.

Centro de Estudios 8480045914 Ramn Areces. Espaa. Edes. Blume.Espaa. Ariel. Espaa. ——-8434434555

Anlisis y tendencias del turismo.

Pirmide. Espaa.

8436819136

Animacin en el mbito turstico.

Cmara Oficial de Comercio, Industria y Navegacin de 8489241961Valencia. Espaa. Pirmide. Espaa. 8436819527

Animacin en el mbito turstico, animacin turstica. Gradosuperior.

Animacin en el mbito turstico, ciclos formativos: Xavier PuertasMontero FP grado superior, hostelera y turismo. Aproximacin a laeficiencia del sistema turstico. Aproximacin a la geografa delturismo. Apuntes de metodologa de la investigacin en turismo.Apuntes sobre el mundo del turismo. Arreglo artstico deservilletas. Asistencia y gua de grupos. Atencin al cliente enhostelera. Mnica Vasconi y Alberto Togni Javier Callizo SoneiroAmparo Prez Sancho, Bernard Cabrer Borrs y Gregorio Garca MesanatJos Mara Orte Bermdez James Ginders Mnica Cabo Nadal Kye-Sung(Kaye) Chon, Raymond T. Sparrowe Robert C. Ford y Cherril P Heaton. SECTUR SECTUR SECTUR

Sntesis. Espaa.

8497561864

CICE. Argentina. Sntesis. Espaa. OMT. Espaa. Milenio. Espaa.Trillas. Mxico. Paraninfo. Espaa. Paraninfo. Espaa.

9879573501 8477381119 9284404886 8497430352 96824279328497323076 8428327572

Atencin al cliente en los servicios de ocio. Ayudante decantinero. Ayudante de limpieza de ama de llaves. Ayudante delimpieza. Alimentos y bebidas.

Paraninfo. Espaa. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte.Mxico.

8497320107 9681840844 9681840879 9681840860

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FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO /SUBTITULO Balanza comercial turstica. Bar decors. Bar y cafetera:manual profesional. AUTOR / ES Ren Baretje Elsa Rocher RafaelEspantalen y Manuel de Juana ——-Francisco Asensio Acero AuroraCuito Ricart Bahamon y Montes Encarna Castillo Rodrguez SECTURFrancisco Garca Ortiz, Mario Gil Muela y Pedro Pablo Garca OrtizVV.AA. EDITORIAL / PAIS Libreras Tursticas. Argentina. Atrium.Espaa. ISBN 9879105079 8495692090

b8496241904 8495692384 8495692066 8496241068 96818273418497322002

Capitel-Norma. Espaa. 849311040X Escuela de Hostelera y8486584744 Turismo Daly. Espaa. Asppan. Espaa. AtriumInternational. Espaa. Atrium. Espaa. Asppan. Espaa. ——–

Bar y coctelera. Bares. Bares y restaurantes. Bares yrestaurants. Bars. Bases del agente de viajes.

Bebidas.

Paraninfo. Espaa.

Bebidas.

Ediciones Hotel. Espaa. 8492111631

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c

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO /SUBTITULO 100 formas de hurtar honorablemente en hostelera. 100ideas para mejorar los beneficios. 100 ideas para atraer clientes aun restaurante. 125 ideas para bajar costes en la hostelera.Cadenas hoteleras, anlisis del top 10. Cafs, arquitectura einteriores. Cafs, arquitectura y diseo. Cafetera y bar: manualprofesional. AUTOR / ES Domenec Biosca Domenec Biosca DomenecBiosca Domenec Biosca Onofre Martorell Cunill Francisco AsensioAcero Cristina Montes Alcaraz Rafael Espantalen y Manuel de JuanaCarlos Antonio Albacete Sez Esther Garca Buades Manuel Rey MorenoEDITORIAL / PAIS ISBN Gestin 2000. Espaa. 8480888555 Gestin 2000.Espaa. 8480888547 Gestin 2000. Espaa. 8480888490 Gestin 2000.Espaa. 8480889756 Ariel. Espaa. Asppan. Espaa. Asppan. Espaa.Norma. Espaa. Editorial Universidad de Granada. Espaa. Sntesis.Espaa. Ceade. Espaa. Libreras Tursticas. Argentina. OMT. Espaa.Ariel. Espaa. Almena. Espaa. 8434436345 8496241874 849624170X8474878704

Calidad de servicio en alojamientos rurales. Calidad de servicioen hoteles de sol y playa. Calidad del servicio al cliente y gestinde reclamaciones: teora y casos. Calidad turstica en la pequea ymediana empresa. Capital humano en la industria turstica del sigloXXI. Casos de turismo cultural. Ciencia gastronmica. Cincuenta aosde turismo espaol. Una anlisis histrico y estructural. Circuitostursticos. Programacin y cotizacin. Claridge Hotel. Claves paraahorrar impuestos en hostelera. Cocina eclctica. Cocina paraprofesionales. Hoteles, restaurantes y residencias.

8433831151 8477388911 8460588998

Roberto Boulln

9879473221

——-Joseph Font Jos Sarrau Serven Fernando Bayn Marin y otrosNlida Chan

9284401390 8434436361 8470141163

Centro de Estudios 8480043725 Ramn Areces. Espaa. LibrerasTursticas. Argentina. Enrique Santiago Rueda Ediciones. Argentina.Imatges. Espaa. Aguilar. Espaa. Paraninfo. Espaa. 9879473515

Ottocar Rosarios Antonio Prez Bernabeu Juana Manuela Gorriti E.Loewer

——-8493142786 9505114923 8428302839

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cTITULO / SUBTITULO Cocina profesional. Cocina profesional. TomoI. AUTOR / ES E. Neirinck Jos Mara Centeno Romn Jos Mara CentenoRomn Paula Greciet Paredes (Coordinadora) ————–EduardoRoca Roca, Matilde Ceballos Martn y Ral Prez Guerra Mnica CaboNadal e Isabel Milio Balanza EDITORIAL / PAIS Edaf. Espaa.Paraninfo. Espaa. ISBN 8476401892 8428318387

Cocina profesional. Tomo II.

Paraninfo. Espaa.

8428318395

Cocina: ciclo formativo de grado medio de la familia dehostelera y turismo de F.P . Cdigo Alimentario Argentino. CdigoAlimentario Argentino.

Asoc. Nac. de Editores de Libros y Material de 8489167028Enseanza. Espaa. Marzocchi. Argentina. De la Canal y Asociados.Argentina. —————

Cdigo de turismo.

Aranzadi. Espaa.

8497673239

Comercializacin de productos y servicios tursticos.

Paraninfo. Espaa. Sntesis. Espaa. Trillas. Mxico. InstitutoNacional de Empleo. Espaa. OMT

8428327270 8477383235 9682437210

Comercializacin de productos y servicios tursticos. Jos RamnIglesias Tovar Comercializacin del turismo. Determinacin y anlisisde mercados. Comercializacin y marketing del turismo rural.Comercio electrnico y turismo: gua prctica para destinos yempresas. Como conseguir que los clientes repitan en hostelera.Como defenderme en la ciudad. Manual de prevencin del delito.Seguridad en hotelera. Como dirigir con xito. Como dirigir con xitoun restaurante. Como gestionar quejas y reclamaciones. Como iniciary administrar un restaurante. Como integrar a los empleados. Comoutilizar el cuadro de mando integral. Competencias en materia deturismo. Competitividad en hotelera. Compilacin de estadsticas delgasto turstico. Fabio Crdenas Tabares

——–

8481974943

——–

92844049755

Domenec Biosca

Gestin 2000. Espaa. 848088889X Ediciones Florentinas.Argentina.

Carlos Alberto De Fazio Domenec Biosca Domenec Biosca Juan R.Mestre Brian Cooper, Brian Floody y Gina Mcneill Domenec BioscaDavid P Norton y . Robert S. Kaplan Fernando Bayn Marin Jess GatellPamies ——-|9|

9879215311

Gestin 2000. Espaa. 848088956X Gestin 2000. Espaa. 8480888504Gestin 2000. Espaa. 8480884797 Norma. Colombia. 9580466114

Gestin 2000. Espaa. 8480889551 Gestin 2000. Espaa. 8480885610Sntesis. Espaa. Limusa. Mxico. OMT. Espaa. 8477381518 96818588409284402417

cTITULO / SUBTITULO Compra y almacn en hostelera. Comunicacin eimagen en los servicios hoteleros. Concepto del turismo. Conceptos,definiciones y clasificaciones de las estadsticas de turismo.Conceptualizacin del turismo. Concientizacin turstica. Condicionesde trabajo en los hoteles, restaurantes y establecimientossimilares. Confesiones de un chef. Congresos y catering.Organizacin y ventas. Congresos y convenciones. AUTOR / ES SerafnBerrocal Eva Reinares Lara y gueda Esteba Talaya Sergio MolinaEspinoza ——-Sergio Molina Espinoza Alfredo Mireles Vazquez——-EDITORIAL / PAIS Ofice. Espaa. ISBN 8485087011 Instituto deTurismo de 8481521221 Espaa. Espaa. Limusa. Mxico. OMT. Espaa.Trillas. Mxico. Limusa. Mxico. OIT. Suiza. Punto de Lectura. Espaa.Paraninfo. Espaa. Diana. Mxico. ——-9284402409 9681840216968182508X 9223070686

Anthony Bouirdain Ahmed Ismail Pablo Cruz Gmez y Mara Lourdes deSalva Jos Mara Orte Bermdez Miguel Angel Acerenza ——-Otto MayrJordi Oller Nogus A. Giraud Miguel Luckie Garca SECTUR ErnestHorwath, Louis Toth y John Lesure Oriol Amat Celia Weingarten yCarlos A. Ghersi Mayenberger Adolf Scheel Clement Ojugo AlfredoYoushimatz Nava

8466308954 8428327912 9681319168

Conocimientos del mundo del turismo. Consideraciones acerca dela conceptualizacin del turismo. Consideraciones sobre el turismointernacional. Construccin de hoteles. Manual de la construccin.Contabilidad de costes: agencias de viajes, hoteles, camping.Contabilidad de explotaciones hoteleras. Contabilidad hotelera.Contabilidad hotelera manual. Contabilidad para hoteles.Contabilidad y finanzas de hoteles. Contrato de turismo. Derechos yobligaciones de la empresa de turismo. Control de alojamiento.Contabilidad de huspedes. Control de costes en restauracin. Controlde costos de alimentos y bebidas.

Milenio. Espaa.

8489790086

CIET. Argentina. OMT. Espaa. CECSA. Mxico. Sntesis. Espaa. ICE.Espaa. Trillas. Mxico. Megabyte. Mxico. Diana. Mxico.

——-928440441X ——-8477382549 8470850040 96824442769681832957 968130201X

Gestin 2000. Espaa. 8486703840 Abeledo Perrot. Argentina.9502012607

Universidad Externado 9586160580 de Colombia. Colombia.Paraninfo. Espaa. Diana. Mxico. 8497320182 9681315758

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cTITULO / SUBTITULO Costo de alimentos y bebidas. Contabilizaciny control. Costos aplicados a hoteles y restaurantes. Cuentasatlite de turismo. Un proyecto en desarrollo. Cultura gastronmica.Curiosidades sobre el mundo del turismo. Curso de cocinaprofesional. Curso de formacin de auxiliares de alojamiento: mdulode regidura de pisos. AUTOR / ES Cristbal Del Ro Gonzlez RicardoRodrguez Vera ——-Benjamn Gamboa Jos Mara Orte Bermdez ManuelGarcs Rubio Alicia Gmez Martn, Agustn Sanatana Talavera y Pilar deRada Tapia Enrique Paz del Pozo D. Hazewood y A. D. McLean——-Javier Cerra Culebras Pablo Amat Llombart y Francisca RamnFernndez EDITORIAL / PAIS Thompson. Espaa. Ecoe. Colombia. OMT.Espaa. Diana. Mxico. Milenio. Espaa. Paraninfo. Espaa. ISBN9706863362 958648307X 9284403472 9681315650 84897908258428318433

Servatur. Espaa.

8460703045

Curso de gerencia y direccin hotelera. Curso de higiene paramanipuladores de alimentos. Curso de hostelera. Curso de servicioshoteleros. Curso de sociologa del turismo y del ocio.

ICE. Univ. Politcnica de Madrid. Espaa. Acribia. Espaa. CCC.Espaa. Paraninfo. Espaa. Tirant Lo Blanch. Espaa.

——–

8420007536 8471571927 8428318476 8484561402

Curso prctico de iniciacin a la economa para turismo yhostelera.

Jos L. Crdoba Leiva

Compaa Espaola de Reprografa y Servicios. 8489456437 Espaa.

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d

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO /SUBTITULO 200 controles para asegurar el beneficio en la hostelera.200 ideas para atraer clientes a un hotel. 200 ratios para dirigircon eficiencia en hostelera. Finanzas para no financieros en lahostelera. Decisiones de mercadotecnia hotelera. Decisiones eninversin y financiacin en empresas de ocio, turismo y hostelera.AUTOR / ES Domenec Biosca Domenec Biosca Domenec Biosca y JosepCervero SECTUR Mara Concepcin Verona Martel, Manuela HernndezSnchez y Francisco Javier Calero Garca Academia de la CocinaEspaola Manuel Ramrez Blanco Sixto Baez Casillas Mara Jos OlmoGarre Sixto Baez Casillas Sixto Baez Casillas Sixto Baez CasillasSixto Baez Casillas Sixto Baez Casillas L. Lickorish, A. Jefferson,C. Jenkins y J. Bodlender ————–Rubn Fernando GuidoEDITORIAL / PAIS ISBN Gestin 2000. Espaa. 8480889829 Gestin 2000.Espaa. 8480888563 Editorial Ciencias de la Direccin. Espaa.Megabyte. Mxico. 8486743966 9681842960

Delta. Espaa.

8493403407

Decoracin y protocolo en la mesa. Deontologa y concienciaturstica. Departamento de ama de llaves. Departamento de gobernantade hotel: sistemas y procesos. Departamento de lavandera.Departamento de recepcin. Departamento de reservaciones.Departamento de seguridad. Departamento de telfonos. Desarrollo dedestinos tursticos. Desarrollo sostenible del ecoturismo.Desarrollo sostenible del turismo. Desarrollo turstico sustentablede la costa bonaerense. Desarrollo turstico. Su planificacin yubicacin geogrficas. Desarrollo y gestin del turismo en reasrurales y naturales.

Nobel. Espaa. Diana. Mxico. CECSA. Mxico. Sntesis. Espaa. CECSA.Mxico. CECSA. Mxico. CECSA. Mxico. CECSA. Mxico. CECSA. Mxico.Diana. Mxico. OMT. Espaa. OMT. Espaa. Universidad Nacional de Lans.Argentina. Trillas. Mxico.

8489770948 ————–8477388547——————————————9284406234 92844037239879754387

Douglas Pearce Adela Moreda y Arturo Crosby Perea

9682427363

Ctro. Europeo de Formacin 8492007028 Ambiental y Turstica.Espaa.

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dTITULO / SUBTITULO Descripcin de puestos en hoteles,restaurantes y bares. Destinos tursticos de xito: diseo, creacin,gestin y marketing. Detalles de espacios comerciales. Restaurantes.Diccionario de cocina y hostelera. Diccionario de gastronoma.Diccionario de gastronoma y hostelera. AUTOR / ES Sixtol BaezCasillas EDITORIAL / PAIS CECSA. Mxico. ISBN ——-Josep EjarqueBernet Francisco Asensio Cerver Concepcin lvarez SagastibelzaCarlos Delgado Ignacio Mndez Trelles Daz Jess Felipe Gallego y RamnPeyroln Melendo Jos O. Avila Enrique Alcaraz, Brian Hughes y MiguelAngel Campos Jordi Montaner Montejano, Jorge Antich Corgos y RamnArcarons Simn Noem Wallingre Sixto Baez Casillas Gerardo NovoValencia Fernando Molina Aranda Jorge Lara Jess Israel Rivas GarcaFernando Muoz Oate y Beatriz Rodrigo Moya Jess Felipe Gallego AngelW. Aranda Hiplito Lydia Gonzlez Serrano y Pilar Taln BallesteroR.D. Boardman Pirmide. Espaa. Arco. Espaa. R & B Ediciones.Espaa. Alianza. Espaa. Paraninfo. Espaa. 8436819284 84818519818488947607 8420600997 842832557X

Diccionario de hostelera. Diccionario de los alimentos.Diccionario de trminos de turismo y ocio.

Paraninfo. Espaa. Cedel. Espaa. Ariel. Espaa.

8428323364 8435203387 8434405180

Diccionario de turismo. Diccionario de turismo, hotelera ytransportes. Diccionario general de hotelera y turismo. Diccionariogeneral de turismo. Diccionario tcnico hostelero. Direccin dealimentos y bebidas en hoteles. Direccin de empresas tursticas.Direccin de operaciones en alojamiento y restauracin. Direccinestratgica en los hoteles del siglo XXI. Direccin financiera en lasempresas tursticas. Inversin y financiacin. Direccin hotelera.Operaciones y procesos. Direccin y anlisis de costes en hoteles yrestaurantes.

Sntesis. Espaa. Autor. Argentina. CECSA. Mxico. Diana. Mxico.Ofice. Espaa. Megabyte. Mxico. Septem. Espaa. UniversitasInternacional. Espaa.

8477385610 987430023X 9682605898 ——-8485087038 96818176058495687836 8493337706

McGraw-Hill. Espaa. 84448601483 Centro de Estudios 8480043113Ramn Areces. Espaa. Sntesis. Espaa. Ibrico Europea de Ediciones.Espaa. Pirmide. Espaa. 8477389403

8425602211 8436818679

Direccin y gestin de empresas del sector turstico. InmaculadaMartn Rojo Direccin y recepcin. Diseo con luz en hoteles.——-Entwstle | 13 |

Escuela de Hostelera y 8486584698 Turismo Daly. Espaa.McGraw-Hill. Mxico. 9701033728

dTITULO / SUBTITULO Diseo de nuevos hoteles. Diseo de vestbulosde hoteles y oficinas. Diseo y comercializacin de productostursticos locales y regionales. Diseo y comercializacin deproductos tursticos locales y regionales. Diseo y gestin decocinas. Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de larestauracin. AUTOR / ES Albrecht Bangert y Otto Riewoldt AlanPhilips Isabel Milio Balanza Francisco Gonzlez Blanch Roca EduardoMontes, Irene Lloret y Miguel A. Lpez EDITORIAL / PAIS GG. Espaa.Gili. Espaa. Paraninfo. Espaa. ISBN 8425216176 84252157498497322991

Editex. Espaa.

8471318849

Daz de Santos. Espaa. 8479786981

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FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO /SUBTITULO Eco-hotel management. Conciencia ecolgica en laadministracin hotelera. Ecologa, pasar a la accin. Economa del ocioy del turismo. AUTOR / ES Eberhardt H. Rues Ferran Vallespinos JohnTribe EDITORIAL / PAIS ISBN Grupo Editorial 9706251294Iberoamericana. Mxico. Ed. Tursticas. Espaa. 8487784054 Sntesis.Espaa. 8477387834

e8460586758 8497561929 8448142373

Economa del turismo (incluye CD rom).

Mara Jos Lorenzo Centro de Estudios Segovia, Jos Luis Calvo848004599X Ramn Areces. Espaa. y Rubn Osuna Carlota Rey Graa ManuelFiguerola Palomo Manuel Figuerola Palomo Francois Vellas FranciscoMochn Morcillo Eduardo Lpez Parra, Ral Hernndez Martn, MercedesMelchior Navarro, Andrs Lorente de las Casas y Francisco CaleroGarca Elies Furio Blasco Arturo Crosby Perea Asociacin Hispalink.Espaa.

Economa del turismo: estructura de mercados e impacto sobre eldesarrollo. Economa para la gestin de empresas tursticas:organizacin y financiacin. Economa para la gestin de empresastursticas: produccin y comercializacin. Economa y poltica delturismo internacional. Economa y Turismo. Introduccin a la economapara turismo.

Centro de Estudios 8480041684 Ramn Areces. Espaa. Centro deEstudios 8480041633 Ramn Areces. Espaa. Sntesis. Espaa.McGraw-Hill. Espaa.

Economa y turismo. Prcticas.

McGraw-Hill. Espaa.

8448143582

Economa, turismo y medio ambiente. Ecoturismo.

Univ. de Valencia. Espaa. 8437023459 Centro Europeo de FormacinAmbiental y 8460496066 Turstica. Espaa. Sntesis. Espaa. LibrerasTursticas. Argentina. Bosch. Espaa. Del autor. Espaa. CIET.Argentina. 8477387826

Ecoturismo, impacto, tendencias y posibilidades.

Stephen Wearing y John Neil Roberto Boulln Miguel del RegueroOxinalde Jos Sarrau Serven Mara Vandn y Clara Vilaseca

Ecoturismo. Sistemas naturales y urbanos. Ecoturismo: nuevasformas de turismo en el espacio rural. Educacin profesionalhostelera. Educacin y turismo.

987947323X

8476762860 8440012578 ——–

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eTITULO / SUBTITULO Educando educadores en turismo. Efectossociales del turismo. El animador: como organizar las actividadesde los clientes en un hotel divertido. El arte de servir en hotelesy restaurantes. AUTOR / ES ————–Lluis Mesalles Canals yAntonio Chaves Lechuga Ral Muoz Ortiz Luis de Borja Sol, JosepAndreu Casanovas Pla y Ramn Bosch Camprub ——-EDITORIAL / PAISOMT. Espaa. OMT. Espaa. Laertes. Espaa. Diana. Mxico. ISBN9284401275 9284402298 8475844529 9681307712

El consumidor turstico.

Esic. Espaa.

8473562976

El desafo del HIV/SIDA en el mbito laboral: una gua para laindustria de la hospitalidad. El desarrollo de los recursoshumanos, el empleo y la mundializacin en el sector de la hotelera,la restauracin y el turismo.

FEHGRA – IH&RA. Argentina.

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OIT. Suiza.

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El desarrollo turstico sostenible en el medio rural.

Arturo Crosby Perea Martina Tuts Concha Moreno y ConcepcinMoreno Garca Antonio Torrejn Mauricio Bermdez Lluis Mesalles CanalsJavier Cerra Culebras Albert Prez Puig

Centro Europeo de Formacin Ambiental y 8460465454 Turstica.Espaa. Sociedad General Espaola de Librera. Espaa. CIET. Argentina.McGraw-Hill. Mxico. Laertes. Espaa. McGraw-Hill. Espaa. Laertes.Espaa. 8471437236

El espaol en el hotel: gua didctica.

El Estado y su responsabilidad en la administracin del tiempolibre. El hotelero. Como ser el mejor anfitrin. El jefe derecepcin: tcnica de recepcin en un hotel de calidad. El libro deorganizacin y gestin de la restauracin. El libro del mundo de losagentes de viajes I. La agencia de viajes. El libro del mundo delos agentes de viajes II. Transporte areo. El libro del mundo delos agentes de viajes III. Proveedores y servicios. El libro rojode la hostelera. Gua. El libro rojo de la hostelera. Manual. 300claves para mejorar la gestin de su negocio. El manejo derestaurantes. El mantenimiento hotelero.

——-9586003144 8475843824 8448600657 8475842763

Albert Prez Puig

Laertes. Espaa.

8475842771

Albert Prez Puig ————–Henry C. Hartjen EsmeraldoDaz

Laertes. Espaa. Aguilar. Espaa. Aguilar. Espaa. Limusa. Mxico.Suite Management Solutions. Espaa. Limusa – Secretara de Turismo deMxico.

847584278X 8403596308 8403596294 9681852109 ——–

El manual de operaciones del cajero recepcionista.

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eTITULO / SUBTITULO El manual de operaciones del jefe de almacn.AUTOR / ES ——-EDITORIAL / PAIS Limusa – Secretara de Turismo deMxico. Limusa – Secretara de Turismo de Mxico. Megabyte. Mxico.Limusa – Secretara de Turismo de Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte.Mxico. Megabyte. Mxico. Limusa – Secretara de Turismo de Mxico.Limusa – Secretara de Turismo de Mxico. Limusa – Secretara deTurismo de Mxico. Limusa – Secretara de Turismo de Mxico. ISBN——-El manual de operaciones del supervisor. El manual deoperaciones para el botones. El manual de operaciones para elcamarista. El manual de operaciones para el cantinero. El manual deoperaciones para el cocinero. El manual de operaciones para elgerente de compras. El manual de operaciones para el gerente dereservaciones. El manual de operaciones para el gerente de ventas.El manual de operaciones para el mesero. ——-SECTUR——-SECTUR SECTUR SECTUR ——-9681825993 ——-968182296X9681829875 9681826574

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El manual de operaciones para el recepcionista.

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El marketing en la hostelera.

Asesora y Gestin de Javier Alonso Fernndez Empresas deHostelera. 8489178062 Espaa. Josep Chas McGraw-Hill. Espaa.8476156014

El mercado todava son personas: marketing en las empresas deservicios. El mercado turstico: estructura, operaciones y procesosde produccin. El mundo de internet en turismo. El negocio de lafelicidad: desarrollo y marketing turstico de pases, regiones,ciudades y lugares. El negocio de la hospitalidad. Operaciones ymanejo del departamento administrativo. El negocio del turismo. Elnegocio del turismo. El nuevo libro del vino. El protocolo en lascomidas. El restaurante. El restaurante como empresa.

Carlos Vogeler Ruiz y Centro de Estudios 8480044357 EnriqueHernndez Armand Ramn Areces. Espaa. Mariano Cruz Josep Chias Ed.Tursticas. Espaa. 8487784178 Pearson Alhambra. Espaa. McGraw-Hill.Mxico. Diana. Mxico. Diana. Mxico. Alianza. Espaa. EscuelaInternacional de Protocolo. Espaa. Everest. Espaa. Trillas. Mxico.8420544043

Dennis L. Foster Donald E. Lundberg J. Christopher HollowayCarlos Delgado Gonzlez Mara del Pilar Muios Morales Santi SantamaraCarlos Durn Garca | 17 |

9701008324 ————–8420657999 8495789043 84241173019682456142

eTITULO / SUBTITULO El servicio de ama de llaves. Divisincuartos. El servicio de cajero departamental. Divisincontable-administrativa. El servicio de lavandera. Divisin cuartos.El servicio de mantenimiento Divisin mantenimiento. El servicio demozo de limpieza. Divisin cuartos. AUTOR / ES ——-EDITORIAL /PAIS Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles. Limusa. Asoc.Mexicana de Hoteles y Moteles. Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles yMoteles. Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles. Limusa. Asoc.Mexicana de Hoteles y Moteles. Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles yMoteles. Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles. Limusa. Asoc.Mexicana de Hoteles y Moteles. Megabyte. Mxico. ISBN———————-

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El servicio de recepcin. Divisin cuartos.

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El servicio de telfonos. Divisin cuartos.

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El servicio de vigilancia. Divisin cuartos. El servicio delalmacenista. Divisin cuartos. El servicio del botones. El sistemade la franquicia en el sector turstico y el ocio. El turismo.

——-SECTUR

——-9681840801 ——–

Alfredo Mireles Reyes y Limusa. Asoc. Mexicana Alfredo MirelesVazquez de Hoteles y Moteles. Josep M. Baiget Octaedro. Espaa.Libreras Tursticas. Argentina. Conf. Episcopal Arg. ComisinEpiscopal de Migraciones y Turismo.

8480636947

Francois Vellas

9509940097

El turismo a la luz de los documentos sociales de laIglesia.

Horacio A. Burbridge

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El turismo en Argentina. Del balneario al campo.

Regina Schlter

CIET. Centro de Investigaciones y Estudios 9879628233 Tursticos.Argentina. Corregidor. Argentina. Universidad de Valladolid. Espaa.Melusina. Espaa. Paraninfo. Espaa. 9500506130

El turismo va a la escuela. El turismo: aspectos institucionalesy actividad administrativas. El turista: una nueva teora de laclase ociosa. Elaboraciones y productos culinarios.

Sara Matilde Spinelli y Lilia B. Cobo Antonio Calonge VelzquezDean MacCannell Pascual Laza Muoz y Jernima Laza Muoz Adela Moreday Arturo Crosby Perea

8484480216 849332731X 849732224X

Elementos bsicos para un turismo sostenible en las reanaturales. Elementos de turismo: economa, comunicacin, alimentos ybebidas, lneas areas.

Centro Europeo de Formacin Ambiental y 8492007036 Turstica.Espaa. Trillas. Mxico. 9682468744

Jorge Dahda | 18 |

eTITULO / SUBTITULO Elementos para el estudio de la economa dela empresa turstica. AUTOR / ES Manuel Figuerola Palomo Manuel ReyMoreno, Ma. Angeles Trevilla Camacho y Jess Manuel Lpez BonillaMara Luisa Andreu Simo SECTUR SECTUR Mara del Mar AraluceLetamendia SECTUR Jafar Jafari ——-Juan Carlos Ayala y otrosEDITORIAL / PAIS Sntesis. Espaa. ISBN 8477380961 Elementos prcticosde marketing turstico. Digital Atres. Espaa. 8495499304

Emociones y satisfaccin del consumidor: propuesta de un modelocognitivo-afectivo en servicios de ocio y turismo. Empleado delavandera. Empleado de mantenimiento. Empresas de restauracinalimentaria. Un sistema de gestin global. Encargado de seguridad.Enciclopedia del turismo. Enciclopedia prctica profesional deturismo, hoteles y restaurantes. Enfoques y estrategias para eldesarrollo del turismo. Tecnologas de gestin para los sectorespblico y privado. Enologa.

Universidad de Valencia. Espaa. Megabyte. Mxico. Megabyte.Mxico.

8437056179

9681840909 9681840917

Daz de Santos. Espaa. 8479784601 Megabyte. Mxico. Sntesis.Espaa. Ocano. Espaa. Ed. Interocenicas. Univ. Nacional de laPatagonia San Juan Bosco. Argentina. 9681840925 84773896758449413672

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Escuela de Hostelera y 8486584760 Turismo Daly. Espaa.Biblioteca de la Corporacin Nacional de Turismo. Colombia. CIET.Argentina. American Hotel & Lodging Educational Institute.EEUU. American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.Arco. Espaa. Universidad Nacional de Educacin a Distancia. Espaa.Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Espaa.

Ensayos de turismo. Enseanza del turismo en Amrica Latina.Entendiendo contabilidad hospitalaria I.

Alberto Sessa Miguel Angel Acerenza ——–

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Entendiendo contabilidad hospitalaria II. Espacios comeciales:hoteles, bares y restaurantes. Espacios de ocio y turismo: proyectomultimedia de geografa humana. Estadstica aplicada a la toma dedecisiones en la economa, la empresa, el turismo y las relacioneslaborales. Estadstica aplicada al sector turismo. Estadsticaaplicada al turismo.

——-Francisco Asensio Cerver Antonio Zrate y Mara TeresaRubio Benito Santiago Rodrguez Feij

——-8481850128 843624737X

8495792753

Ana Ronquillo Jos M. Raya

Centro de Estudios 8480042435 Ramn Areces. Espaa. Pearsoneducacin. Espaa. 8420540927

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eTITULO / SUBTITULO Estadstica para la administracin turstica.Estructura del mercado turstico. Estructura industrial turstica.Estructura y economa del mercado turstico. Estructura y organizacindel mercado turstico. Evaluacin operacional y financiera aplicada ala industria hotelera. Eventos, reuniones y banquetes: organizacin,gestin y comercializacin de los servicios contratados en unestablecimiento de calidad. Eventos. Como organizarlos con xito.Eventos. Gua prctica para su planeacin y ejecucin. Excelencia en lahostelera. AUTOR / ES Oscar Mario Ibarra Martnez Jordi Montaner JosMa. de la Poza Lleida Jess Israel Rivas Garca EDITORIAL / PAISUniversidad AnhuacDiana. Mxico. Sntesis. Espaa. Oikos-Tau. Espaa.Septem. Espaa. ISBN ——-8477381305 8428108064 8495687712

Carlos Vogeler Ruiz y Centro de Estudios 8480042249 EnriqueHernndez Armand Ramn Areces. Espaa. Adolf Scheel UniversidadExternado 9586168271 de Colombia.

Lluis Mesalles Canals

Laertes. Espaa.

8475844944

Rosario Jijena Snchez Alicia Richero Leopoldo Gonzlez Espejo

Nobuko. Argentina. Trillas. Mxico. El Lagar. Espaa.

9871135246 9682446856 8487010016

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FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO /SUBTITULO Fabricacin de helados. Familia profesional, hostelera yturismo. Financiamiento turstico. Fuentes internas y externas.Fiscalidad del turismo. Hacia un justo equilibrio. Fisiologa delgusto. Formacin profesional para hotelera y turismo en AmricaLatina. Front Office (Recepcin). AUTOR / ES F. Timm ——-DavidMorales Meja y otros ——-Jean-Anthelme Brillan Savarn——-EDITORIAL / PAIS Acribia. Espaa. ISBN 8420006459 Consejerade Educacin y 8480512148 Ciencia. Sevilla. Espaa. Consejera deEducacin y 9682422728 Ciencia. Sevilla. Espaa. OMT. Espaa.9284402778

f

Andrmeda. Argentina. 9875460656

CINTERFOR. Uruguay. Libreras Tursticas. Argentina.

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Miguel Angel Simn

9879473531

Fundamentos de estadstica aplicados al turismo.

Julin Santos Peas Eunice Taylor y Jerry Taylor Manuel Rey MorenoMara Angeles Gonzlez Cobreros

Centro de Estudios 8480045418 Ramn Areces. Espaa. Acribia.Espaa. Sntesis. Espaa. Sntesis. Espaa. 8420009326 84975620978477384940

Fundamentos de la teora y prctica del catering. Fundamentos demarketing turstico. Fundamentos tericos y gestin prctica de lasagencias de viajes.

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g

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO /SUBTITULO Gastronoma y turismo. Cultura al plato. AUTOR / ES GloriaC. Lacanau y Juana A. Norrild Jos Gndara y Regina Schlter AlainMesplier y Pierre Bloc-Duraffour EDITORIAL / PAIS CIET. Argentina.ISBN 9872054045

Gastronoma y turismo. Una introduccin.

CIET. Argentina.

9872054037

Geografa del turismo en el mundo.

Sntesis. Espaa.

8477387842

Geografa del turismo y planificacin espacial en Argentina.Geografa general del turismo de masas. Geografa mundial delturismo. Geografa recreativa. Investigacin de potencialestursticos. Geografa turstica: general y de Espaa. Gerenciaparticipativa: clave para la optimizacin hotelera. Gestinadministrativa para empresas tursticas.

Mnica Vasconi

Buenos Aires. Centro de Investigacin y 987957351X CapacitacinEmpresaria. Alianza. Espaa. Sntesis. Espaa. 84206813778477388563

Luis Fuster Diego A. Barrado Timn y Jordi Calabuigi TomasStephen L. J. Smith

Trillas. Mxico.

9682444713

Julin Alonso Fernndez

Centro de Estudios 8480046376 Ramn Areces. Espaa. CIET.Argentina. ——–

Joe Kana Csar Eduardo Ramirez Cavassa Jess Felipe Gallego

Trillas. Mxico.

9682468876

Gestin de alimentos y bebidas. Gestin de alimentos y bebidaspara hoteles, bares y restaurantes. Gestin de banquetes. Gestin decalidad aplicada a hostelera y restauracin.

Asesora y Gestin de Empre8489178011 sas de Hostelera. Espaa.Paraninfo. Espaa. Sntesis. Espaa. 8428328056 849756068X

Jess Felipe Gallego Jos R. Alacreu Gins Marco Juli, FlorinPorsche, Vctor Gimnez y Xavier Berg

Prentice Hall. Espaa.

8420533343

Gestin de destinos tursticos sostenibles. Gestin de empresas deservicios. Gestin de empresas de turismo y ocio. El arte deprovocar la satisfaccin.

Josep Francesc Valls, Xavier Bustamante, Francisco Gestin 2000.Espaa. 8480885009 Guzmn y Mar Vila J. P Flipo . Josep FrancescValls Gestin 2000. Espaa. 8486582180 Gestin 2000. Espaa.8480889675

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gTITULO / SUBTITULO Gestin de hoteles. Una nueva visin. Gestinde marketing en el turismo rural. Gestin de recursos humanos:manual tcnicos empresas tursticas. AUTOR / ES Jess Felipe GallegoLuca Mediano Fernando Bayn Marin e Isa Garca EDITORIAL / PAISParaninfo. Espaa. ISBN 8428328420 Pearson education. Espaa.8420540900 Sntesis. Espaa. 8477381720

Gestin del turismo cultural y de ciudad.

Miguel Angel Gmez Borja, Juan Antonio Mondjar Universidad deCastilla. 8484273903 Espaa. Jimnez y Claudia Sevilla Seviola(Coordinadores) Pascual Laza Muoz y Leticia Hernndez Bernal JosAntich Corgos y M. Moya Carmelo Marn Lamata Marian Torres SnchezParaninfo. Espaa. 8497323645

Gestin econmico-administrativa en agencias de viajes. Gestinfinanciera: edicin para tcnicos en empresas tursticas. Gestinhotelera. Gestin informtica hotelera. Gestin informtica hotelera:conocimientos informticos necesarios para llevar a cabo una buenagestin hotelera. Gestin prctica de empresas tursticas. Gestintcnico-econmica de hoteles. Gestin y administracin de hoteles.Gestin y organizacin de congresos. Gestin y tcnicas de agencias deviajes. Gestin, productos y servicios de las agencias de viajes.Globalizacin, turismo y sustentabilidad. Grupos tursticos ydiscapacidad. Pautas, atencin y diseo. Gua de la etiqueta social yempresarial. Gua de prcticas correctas de higiene en hostelera:restaurantes, cafeteras y bares. Gua de servicios en restaurantes.Calidad en los servicios. Gua del barman. Gua del gastrnomo. Guadel mesero. Cmo dar calidad en el servicio al cliente.

Sntesis. Espaa. Ed. Turstica. Espaa.

8497323645 8440076894

Ideas Propias. Espaa. 8497925947

Marian Torres Snchez

Ideas Propias. Espaa. 8496585646

Santiago Garrido Buj Angel W. Aranda Hiplito Manuel Dolz GuerriPaloma Herrero Blanco Isabel Albert Piole Isabel Albert PioleAlfredo Csar Dachary y Stella Maris Arnaiz Burne Mara Fernanda GmezMara Rosa Collell Enrique Lamo Alcubierre y Carlos Canales TorresWilliam Martn Jos Martnez Snchez Ignacio Domnech William Martn

Universitas. Espaa.

8479911387

Centro de Estudios 8480040998 Ramn Areces. Espaa. De Vecchi.Espaa. Sntesis. Espaa. Sntesis. Espaa. 8431504323 84773876058477380546

Centro de Estudios 8480043911 Ramn Areces. Espaa. Universidad deGuadalajara. Mxico. Libreras Tursticas. Argentina. 9702701031

987947340X

Gestin 2000. Espaa. 84800881615 Federacin Espaola 849313130X deHostelera. Espaa. Trillas. Mxico. Letra Clara. Espaa. 98624331938496077403

Biblos Balear. Espaa. 8486670004 Granica. Mxico. 9706250085

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gTITULO / SUBTITULO Gua para administraciones locales.Desarrollo turstico sostenible. Gua para los propietarios ytrabajadores de locales comerciales y hostelera. AUTOR / ES——-EDITORIAL / PAIS OMT. Espaa. ISBN 9284403073 ——-AntonioIrace, Mario Lambardozzi, Alberto Placenti, Jorge Busquets yPascual Barbieri Hazkunde, Ins. para la Promocin de la Salud8492295236 Mental. Bilbao, Espaa. Cmara Argentina de TurismoFundacin Premio Nacional a la Calidad. Argentina.

Gua para una gestin de excelencia. Empresas de viajes yturismo.

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FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO /SUBTITULO Higiene de los alimentos, directrices para profesionalesde hostera, restauracin y catering. Higiene y seguridad en elservicio de hospedaje. AUTOR / ES Nicholas Johns EDITORIAL / PAISAcribia. Espaa. Limusa. Asoc. Mexicana de Hoteles y Moteles.Civitas. Espaa. ISBN 842000894X

h——-8447013405 8488947585 8422311910 84206050428420605204

——-Carmelo Pellejero Martnez Mara Mestayer de EchageParabere

Historia de la economa del turismo en Espaa.

Historia de la gastronoma. Historia de la gastronoma. Historiade la gastronoma. Historia del turismo. Historia natural y moral delos alimentos. Tomo I. La miel, las legumbres y la caza. Historianatural y moral de los alimentos. Tomo II. Carne, lcteos ycereales. Historia natural y moral de los alimentos. Tomo III.Aceite, pan y vino. Historia natural y moral de los alimentos. TomoIV. Pescados y aves de corral. Historia natural y moral de losalimentos. Tomo V. Caviar, mariscos y jamn. Historia natural ymoral de los alimentos. Tomo VI. Sal y especias.

R & B. Espaa.

Nstor Lujn Fernndez Plaza & Jans. Espaa. 8401607582 HarraySchraemli Miguel Khatchikian Maguelonne Toussaint Samat MaguelonneToussaint Samat Maguelonne Toussaint Samat Maguelonne ToussaintSamat Maguelonne Toussaint Samat Maguelonne Toussaint SamatDestino. Espaa.

Universidad de San 9972540294 Martn de Porres. Per. Alianza.Espaa.

Alianza. Espaa.

Alianza. Espaa.

8420605255

Alianza. Espaa.

842060528X

Alianza. Espaa.

8420605301

Alianza. Espaa.

8420605336

Historia natural y moral de los alimentos. Tomo VII. MaguelonneToussaint Azcar, chocolate, caf y t. Samat Historia natural y moralde los alimentos. Tomo VIII. Maguelonne Toussaint Frutas yverduras. Samat Historia natural y moral de los alimentos. Tomo IX.Conservas, congelados y la diettica. Hospedaje. Hospedajessingulares: castillos, casonas y monasterios. Maguelonne ToussaintSamat Ival Rocca ——–

Alianza. Espaa.

8420605352

Alianza. Espaa.

8420605441

Alianza. Espaa. Bias. Argentina. Salvat. Espaa.

842060559X ——-8434525305

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hTITULO / SUBTITULO Hostelera, cafs, bares y similares.Balnearios. Hostelera: tcnicas y calidad de servicios. Cuadernosprcticos. Hostelera, tcnicas y calidad de servicio: principiosbsicos para ejercer la profesin de hostelera. Hostelera:vocabulario y expresiones. Hostelera y productividad. AUTOR / ES——-Jos Mara Prez Pascual Jos Mara Prez Pascual ——-JessFelipe Gallego EDITORIAL / PAIS Garca Enciso. Espaa. EdicionesHotel. Espaa. Ediciones Hotel. Espaa. Larousse. Espaa. ISBN847258156 8492111658

8492111666 8480162384

Asesora y Gestin de Emp. 8460498042 de Hostelera. Espaa.

Hostelera y turismo.

Paula Greciet Paredes e Ministerio de Educacin 8436925610 IsabelAlabn Balcells y Ciencia. Espaa. Jess Gatell Pamies Luis BarragnDel Ro Sixto Baez Casillas Asuncin Lpez Collado Francisco AsensioAcero Encarna Castillo Rodrguez Aurora Cuito Ricart Carlos JimnezVarios autores Francisco Asencio Cerver Aurora Cuito FernandoGallardo Fernando Gallardo O. Riewoldt Csar Ramrez Cavassa JorgeVila Pradera Herbert Weisskamp William S. Gray y Salvatore C.Liguori Miguel Angel Simn CDN Ciencias de la Direccin. Espaa.Alfaomega. Argentina. CECSA. Mxico. Paraninfo. Espaa. Asppan.Espaa. Asppan. Espaa. Asppan. Espaa. Ceac. Espaa. Aguilar. Espaa.Atrium. Espaa. Atrium. Espaa. Aguilar. Espaa. Aguilar. Espaa.Asppan. Espaa. Trillas. Mxico. Editur. Espaa. Blume. Espaa.Trillas. Mxico. Libreras Tursticas. Argentina. 84867437539701831098 9682601320 8428320357 8496241955 8496137147 84894396138432960551 8403500394 8495692066 8495692376 8403532567 84035008668489439737 9682452619 ————–9682447607

Hotel, hotel, marketing. Hotelera. Hotelera. Hotelera: cursocompleto de servicios. Hoteles. Hoteles: arquitectura y diseo.Hoteles: arquitectura & diseo. Hoteles, bares y restaurantes.Hoteles con encanto. Hoteles con encanto. Ciudad, campo, mar.Hoteles de diseo. Hoteles de esqu y montaa. Hoteles de salud ybelleza. Hoteles exclusivos. Hoteles. Gerencia, seguridad ymantenimiento. Hoteles, hoy. Hoteles internacionales. Hoteles ymoteles. Administracin y funcionamiento. Housekeeping. Ama dellaves.

987947337X

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FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ #ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO / SUBTITULO Importancia delturismo en la provincia de Buenos Aires. Incidencia de laexplotacin sexual de nios en turismo. AUTOR / ES Rosa Ferraro deLongueira ——-Margarita Planells Costa, Crespi Montserrat yValbona Crespi Mnica Cabo Nadal Antonio Guevara Plaza y otros. Marade la Paz Andaluz Estrella Caso Garca, Vanesa Elipe, Pablo Langa yJos Miguel Bernard Prouvost VV.AA. Arturo Crosby Perea EDITORIAL /PAIS CIET. Argentina. ISBN ——–

i

OMT. Espaa.

9284405122

Informacin turstica en destino. Informacin turstica en destino.Informtica aplicada al turismo. Informtica en turismo. Informticapara profesionales del turismo. Innovar en la empresa, las clavesdel xito. Instalacin y equipamiento. Interpretacin ambiental yturismo rural. Introduccin a la comunicacin turstica: el valor dela imagen en la comercializacin de productos tursticos. Introduccina la contabilidad y al anlisis financiero en el sector turstico.Introduccin a la economa del turismo en Espaa. Introduccin a laeconoma para turismo. Introduccin a la economa para turismo. Casosprcticos y ejercicios. Introduccin a la gastronoma. Introduccin ala industria de la hospitalidad.

Sntesis. Espaa. Paraninfo. Espaa. Pirmide. Espaa. Trillas.Mxico. Anaya. Espaa. Alfaomega. Mxico. Ed. Hotel. Espaa.

8497560108 8497321111 8436817907 9682445175 84415096629701500180 849211164X

Centro Europeo de Formacin Ambiental y 8492007001 Turstica.Espaa. Universidad de Mlaga. 8474969824 Espaa.

Roco Chamizo Snchez Guillermo J. Sierra Molina, Diego LpezHerrera y Francisco Serrano -Domnguez Andrs Pedreno Muoz y VicenteM. Monfort Mir Rafael Castejn Montijano y Esther Prez Mndez RafaelCastejn Montijano y Jos L. Martnez Merino Paulina Monroy Dennis L.Foster

Pirmide. Espaa.

8436817826

Civitas. Espaa. Pearson education. Espaa. Pearson education.Espaa. Megabyte. Mxico. McGraw-Hill. Mxico.

8447007871

842053577X

8420535788 9681859553 9701003616

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iTITULO / SUBTITULO Introduccin a la teora y tcnica del turismo.Introduccin a las actividades hoteleras. Introduccin a los viajes yal turismo. Introduccin a Tedqual. Una metodologa para la calidaden educacin y formacin turstica. Introduccin al derecho para elsector turstico. Introduccin al derecho turstico. Introduccin alestudio del turismo. Introduccin al estudio econmico del turismo.Introduccin al marketing turstico. Introduccin al turismo.Introduccin al turismo. Investigacin en turismo y hotelera.Investigacin y estrategias tursticas. AUTOR / ES Luis FernndezFuster Suzanne Stewart Weissinger Dennis Foster ——-AngelFernndez Ortega Dania Len Gmez Manuel Martnez Ortuo ManuelFiguerola Palomo EDITORIAL / PAIS Alianza. Espaa. Paraninfo. Espaa.McGraw-Hill. Mxico. OMT. Espaa. Thomson. Espaa. Alfaomega. Mxico.Meiba. Civitas. Espaa. ISBN 8420680974 8428327904 97010036249284401763 8497323564 9701852222 ——-8447013553

Ramn Rufn Moreno y Centro de Estudios 8480046252 Mara DoloresReina Paz Ramn Areces. Espaa. Manuel Gurra Di-Bella ——-ReginaG. Schlter Enrique Ortega Martnez (Coordinador) Andrs Senlle Szodoy Joan Vilar Trillas. Mxico. Mundi-Prensa. OMT. CIET. Argentina.Paraninfo. Espaa. 9682441382 9284402697 9879628217 8497322460

ISO 9000 en empresas de servicios. ISO 9000-2000 calidad en losservicios: mejora contnua, satisfaccin del cliente, orientacin porprocesos, documentacin del sistema, sistema de gestin de calidad.ITQ 2000. Manual de auditora de calidad: restaurantes.

Gestin 2000. Espaa. 8480881208

Andrs Senlle Szodo

Gestin 2000. Espaa. 8480886269

Isabel Felipe Tablado y Jess Felipe Gallego

Alfer. Espaa.

8489735085

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FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO /SUBTITULO Jefe de mantenimiento. Juegos y actividades deportivaspara la animacin. AUTOR / ES SECTUR Silvia Font y Xavier PuertasEDITORIAL / PAIS Megabyte. Mxico. Sntesis. Espaa. ISBN 96818293878497560116

j

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l

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO /SUBTITULO La calidad de los servicios: influencia de lasexperiencias del consumidor en la evaluacin de un servicio dehostelera. La calidad en el sector turstico. La calidad en lahostelera: 1000 detalles a cuidar. La calidad turstica en la pequeay mediana empresa. La ciudad histrica como destino turstico. AUTOR/ ES Ramiro Espinel Castaeda Andrs Senlle Szodo Domenec BioscaRoberto Boulln Manuel de la Calle Vaquero EDITORIAL / PAIS ISBNUniversidad Autnoma 8474776848 de Madrid. Espaa. Gestin 2000.Espaa. 8480881542 Gestin 2000. Espaa. 848088939X Ed. Tursticas.Argentina. 9879473221 Ariel. Espaa. 8434436329

La cocina como patrimonio intangible: primeras jornadas depatrimonio gastronmico. La creacin y mejora de empresas tursticas.La economa del sector turstico. La estructura econmica de losmercados tursticos.

Com. para la preservacin Secretara de Cultura del del patrimoniohistrico Gob. de la Ciudad Aut. cultural de Bs. As. Argentina.Jordi Oller Nogues Adrin Bull Juan Emilio Iranzo Martn Ramn BoschCamprub, David Peguero y Eva Villamayor Ramn Bosch Camprub, LluisBevia y Javier Puig ——-Jos Luis Reina Segura y Sarah AlonsoFrau Javier Cerra Culebras Deusto. Espaa. Alianza. Espaa. Institutode Estudios Econmicos. Espaa. Ediciones Tursticas. Espaa. EdicionesTursticas. Espaa.

——–

8423415775 8420668125 8488533675

La formacin post grado en turismo.

8487784186

La formacin turstica. La funcin social del patrimonio histrico:el turismo cultural. La gestin de la calidad en hostelera: nuevascondiciones de trabajo? La gestin de produccin de alojamientos yrestauracin. La gestin del marketing en el turismo rural. La gestineficaz de un destino turstico del siglo XXI. 1era. parte. Comopensar para tener xito. La gestin eficaz de un destino turstico delsiglo XXI. 2da. parte. Como actuar para tener xito. La gestineficaz de un destino turstico del siglo XXI. 3era. parte. Comocrear productos tursticos.

8487784127

Ed. de la Univ. de Castilla. 8484271234 La Mancha, Espaa. LaLucerna. Espaa. 8493295108

Sntesis. Espaa.

847738097X

Luca Mediano Serrano Pearson Alhambra. Espaa. 8420540900 DomenecBiosca Domenec Biosca. Espaa. Detur. Espaa. Domenec Biosca. Espaa.8493139882

Domenec Biosca

8493139890

Domenec Biosca

8495708000

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lTITULO / SUBTITULO La gestin gastronmica. La gobernanta. Lagobernanta: tcnica en la regidura de pisos en un hotel de calidad.La gua del ecoturismo. La hostelera de nuestro tiempo. Lainformtica en hostelera. La intervencin administrativa en laclasificacin de los establecimientos hoteleros. La mente delviajero. Caractersticas psicolgicas de viajeros y turistas. Lamodernizacin y administracin de empresas tursticas. La planificacindel men. La poltica turstica: gobierno y administracin turstica enEspaa. La profesin de hostelera. AUTOR / ES ——-Asuncin LpezCollado Lluis Mesalles Canals EDITORIAL / PAIS Studio Chefinc.Argentina. Paraninfo. Espaa. Laertes. Espaa. Mundi-Prensa Libros.Espaa. Autor. Espaa. CEAC. Espaa. Comares. Espaa. ISBN——-8428317704 8475844162

Prez de las Heras Jos Domnguez Mesa ——-Mara Matilde CeballosMartn y Ral Prez Guerra Alexandre Garca-Mas y Assumpta Garca-MasCsar Eduardo Ramrez Cavassa ——-Mara Velasco Gonzlez AntonioNieto Alonso Jos ngel Torres Lana, M. Nlida Tur Fandez y Joan DavidJaner Torrens Sonia San Martn Gutirrez Mara Patricia Represa PoloFabio Crdenas Tabares Desiderio J. Garca Almeida Mara del CarmenMartn Herrera ——-Roberto C. Boulln

8484761096 8439898568 8439415729 8484442039

Thomson. Espaa.

8497324056

Trillas. Mxico. Studio Chefinc. Argentina. Tirant lo Blanch.Espaa. Ecir. Espaa. Tirant Lo Blanch. Espaa.

968244716X ——-8484562204 8470650483

La proteccin del turista como consumidor.

8484428427

La relacin del consumidor con las agencias de viajes. Laresponsabilidad de los establecimientos hoteleros por los efectosintroducidos por sus clientes. La segmentacin del mercado turstico.La transferencia del conocimiento en la expansin de las cadenashoteleras. La transportacin martima mexicana en el turismo.Larousse gastronomique en espaol. Las actividades tursticas yrecreacionales. El hombre como protagonista. Las claves del xito enla nueva hostelera: manual para el nuevo emprendedor o para lamejora de negocios existentes. Las claves del mercado turstico.Como competir en el nuevo entorno.

Universidad de Burgos. 8495211769 Espaa. Editoriales de Derecho8484940861 Reunidas. Espaa. Trillas. Mxico. 9682443148

Centro de Estudios 8480046341 Ramn Areces. Espaa. Trillas.Mxico. Spes. Espaa. Trillas. Mxico. 9682449367 84833252769682422558

Jess Felipe Gallego

Alcin. Espaa.

8486445116

Josep Francesc Valls

Deusto. Espaa.

8423420310

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lTITULO / SUBTITULO Las empresas tursticas en la sociedad de lainformacin. Las nuevas tecnologas aplicadas al turismo. Las nuevastecnologas y las condiciones de trabajo en el sector de lahotelera, la restauracin y el turismo. Le Cordn Bleu. Gua completade las tcnicas culinarias. Leasing, multipropiedad, hostelera,merchandising. Legislacin de agencias de viajes. Legislacin sobreturismo. Legislacin turstica. Hotelera. Legislacin y contratostursticos. Lo que todo gestor turstico debe saber. Logstica yturismo. Los canales de distribucin en el sector turstico. Loscostes totales de la calidad: un estudio en la empresa hotelera.Los cuentos del viejo hotelero. Los efectos sociales del turismo.Los municipios tursticos. Los nuevos perfiles profesionales de losdirectivos hosteleros. Los profesiogramas en los mandos hoteleros.Los recursos humanos en el sector turstico espaol. Los sabores dela patria. Los viajes internacionales y la salud. Una gua para elturismo convencional y de aventuras. AUTOR / ES Ramn Rufn MorenoRosana de Pablo Redondo ——-Jeni Weight y Erc Trevill——-Fernando Bayn Marin Rafael Caballero Snchez ——-AdelaPuig y J. Pablo Vitta ——-EDITORIAL / PAIS ISBN Centro deEstudios 8480045078 Ramn Areces. Espaa. Centro de Estudios8480046775 Ramn Areces. Espaa. OIT. Suiza. 9223104300

Art Blume. Espaa. J.M. Bosch. Espaa. Sntesis. Espaa.McGraw-Hill. Espaa.

8489396124 8476984987 8477381402 8448127749

Libreras Tursticas. Argentina. 9879473361 Valleta. Argentina.OMT. Espaa. 9507431640 9284401798

Andrs Muoz Machado Daz de Santos. Espaa. 847978704X Benjamn delAlcazar Martnez Csar Camisn Zornoza y Vicente Roca Puch OsvaldoSofer ——-Roberto Boulln Jess Felipe Gallego Esic. Espaa.8473563077

Civitas. Espaa. Fair Play. Argentina. OMT. Espaa. Trillas.Mxico. Alcin. Espaa. Ibrico Europea de Ediciones. Espaa. Ariel.Espaa. Norma. Colombia. Alianza. Espaa.

8447010007 9879509307 9284402998 9682435234 8486445132

Jess Felipe Gallego ngeles Rubio Gil Vctor Ego Ducrot Enrique M.Otharn

842560298X 8434436302 9580447039 8420642584

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FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO /SUBTITULO Manejo bsico de restaurantes: teora y prctica.Mantenimiento de hoteles. La seguridad y comodidad del husped.Manual bsico de administracin de empresas para los estudios deturismo. Manual bsico de cafetera y bar. Manual bsico delmanipulador de alimentos. AUTOR / ES Michael Anker y Vinay BattaSilvia Dlmar EDITORIAL / PAIS CECSA. Mxico. ISBN 9682611407

m9682452600 8428323011 9681843053 9681832949 96824449509681842987

Trillas. Mxico.

Santiago Garrido Puj y Centro de Estudios 8480045329 EduardoPrez Gorostegui Ramn Areces. Espaa. Jess Felipe Gallego——-Paraninfo. Espaa.

Formacin y Consultora 8493231851 para Hostelera. Min. deEconoma. Centro 8497200268 de Publicaciones. Espaa. ——-Limusa.Mxico. Trillas. Mxico. Megabyte. Mxico.

Manual de accesibilidad hotelera. Manual de administracin de losrecursos humanos para las agencias de viajes. Manual deadministracin hotelera. Manual de administracin y gastronoma.Manual de anlisis estructural del mercado hotelero. Manual decalidad en el turismo. Manual de calidad, higiene e inocuidad delos alimentos en el sector turstico. Manual de cocinero. Manual decomercializacin hotelera. Manual de contabilidad hotelera. Manualde contabilidad para restaurantes. Manual de contralor de costos.Manual de derecho hotelero y turstico. Manual de estadsticadescriptiva aplicada al sector turismo. Manual de finanzashoteleras. Manual de finanzas para restaurantes.

Daniel Marcos Prez

SECTUR SECTUR Esteban Snchez Anaya SECTUR Luciano Bray——-SECTUR SECTUR ——-SECTUR SECTUR Gustavo Fernndez CarmenFernndez Aguado SECTUR SECTUR

Ed. Tursticas. Espaa. 848778402X OMT. Espaa. Megabyte. Mxico.Megabyte. Mxico. Limusa. Secretara de Turismo de Mxico. Megabyte.Mxico. Megabyte. Mxico. Qurum. Argentina. Sntesis. Espaa. Megabyte.Mxico. Megabyte. Mxico. 9284404525 9681829875 9681832973 96818329659681843096 9681833147 9879886240 8477380996 9681833007968184310X

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mTITULO / SUBTITULO Manual de gerente de reservaciones. Manualde gestin ambiental y auditora. Tomo 8: Sector de hostelera y ocio.Manual de gestin medioambiental: hostelera y ocio. Manual dehigiene y seguridad alimentaria en hostelera. Manual de hostelera.Manual de hostelera y turismo: cocina, pastelera. Manual deintroduccin a la hostelera. Manual de la buena mesa. El perfectoanfitrin, el perfecto invitado. Manual de la industria hotelera I:la gestin del hotel. Manual de la industria hotelera II: proyecto,estructura y tecnologa. Manual de manipuladores de alimentos paracolectividades. Manual de manipuladores de alimentos parahostelera. Manual de marketing general y de servicios tursticos.Manual de mercadotecnia para restaurantes. Manual de operacioneshoteleras. Manual de operaciones para el servicio de alimentos.Manual de operaciones para restaurantes. Manual de planeacincomercial hotelera. Manual de protocolo. AUTOR / ES SECTUR——-EDITORIAL / PAIS Megabyte. Mxico. Mundi Prensa Libros.Espaa. ISBN 9681836795 847114929X

——–

Madrid (Com. Autnoma). Servicio de Documentacin 8445116991 yPublicaciones. Espaa. Paraninfo. Espaa. Blanguser. Espaa. EditecSur. Espaa. Clie. Espaa. Everest. Espaa. 8428328854 84605731768460746208 8476456468 8424184882

Jess Felipe Gallego y Carlos Felipe Tablado Jos Gabriel BlancoSol Jos Rivera Padilla Jos L. Martnez Valero Isabel Mestre

Giovanni E. Buzzelli

CEAC. Espaa.

8432937010

Giovanni E. Buzzelli

CEAC. Espaa. Trotta Consulting. Espaa. Trotta Consulting. Espaa.Sntesis. Espaa. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Diana. Mxico.Megabyte. Mxico. ——-Ariel. Espaa.

8432937029

Enrique Orihuel Iranzo

8460771679

Enrique Orihuel Iranzo

8460975096

Aureli Lpez Gonzlez SECTUR SECTUR John C. Birchfield SECTURSECTUR Francisco Lpez-Nieto y Mallo Jos Antonio Dorado y JavierCerra Culebras SECTUR SECTUR ——–

8477381712 9681843088 9681833015 9681315774 96818431189681842995 8434444429

Manual de recepcin y atencin al cliente. Manual de recursoshumanos en hotelera. Manual de recursos humanos para restaurantes.Manual de seguridad e higiene.

Sntesis. Espaa. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Limusa.Secretara de Turismo de Mxico.

8477382328 9681832965 968184307X ——–

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mTITULO / SUBTITULO Manual de seguridad e higiene en hotelera ygastronoma. Manual de sistemas de informacin en mercadotecnia.Hotelera y gastronoma. Manual de uso racional de energa paraestablecimientos hoteleros y gastronmicos de la Repblica Argentina.Manual de vigilancia. Manual del camarero de hotel y restaurante.Manual del camarista. Manual del capitn de botones. Manual delcapitn de meseros. Manual del encargado de calderas. Manual delencargado de compras. Manual del encargado de reservaciones. Manualdel gerente de alimentos y bebidas. Manual del gestor dealojamientos rurales. Turismo rural. Manual del jefe decapacitacin. Manual del jefe de recepcin. Manual del mesero. Manualdel puesto de ama de llaves. Manual del puesto de auditor nocturno.Manual del puesto de ayudante de cocina. Manual del puesto deayudante de mesero. Manual del puesto de botones. Manual del puestode cajero departamental. Manual del puesto de cajero recepcionista.Manual del puesto de camarista. Manual del puesto de capitn debotones. Manual del puesto de contralor de costos de alimentos ybebidas. AUTOR / ES Gustavo Engulin y otros SECTUR EDITORIAL / PAISFEHGRA-CFI. Argentina. Megabyte. Mxico. ISBN ——-9681842979

——–

FEHGRA. Argentina.

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——-Pedro Ballester Crespo SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTURSECTUR ——-Mara Jos Pea y Pedro Jimnez SECTUR SECTUR SECTURSECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTURSECTUR

Limusa. Secretara de Turismo de Mxico. De Vecchi. Espaa.Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico.Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Limusa. Secretara de Turismo deMxico. Almuzara. Espaa. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte.Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte.Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte.Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico.

——-8431525339 9681829379 9681826787 9681826744 96818409339681840941 968184095X ——–

8496416151 9681840968 9681840976 9681822943 968184081X9681832930 9681840852 9681826647 9681825993 9681826779 96818265589681829379 9681826787 9681829379

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mTITULO / SUBTITULO Manual del puesto de gerente de almacn.Manual del puesto de gerente de compras. AUTOR / ES SECTUR——-EDITORIAL / PAIS Megabyte. Mxico. Limusa. Secretara deTurismo de Mxico. Limusa. Secretara de Turismo de Mxico. Megabyte.Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte.Mxico. Megabyte. Mxico. Megabyte. Mxico. ISBN 9681826760——–

Manual del puesto de gerente de reservaciones. Manual del puestode gerente de ventas. Manual del puesto de jefe de mantenimiento.Manual del puesto de recepcionista. Manual del puesto desecretaria. Manual del puesto de supervisora de cuartos. Manual delpuesto de telefonista. Manual del recepcionista. Manual del turismosostenible. Manual del vino argentino. Manual para agentes dedesarrollo rural. Manual para la prevencin de los riesgos laboralesen la hostelera.

——-SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR SECTUR MnicaPrez De las Heras Jorge Dengis Jaime Izquierdo Vallina ——–

——-9681826809 9681840992 9681829387 9681840984 9681837541968182654X 9681829387

Mundi Prensa. Espaa. 8484761797 Albatros. Argentina.——-9502410092 8484762645

Instituto para la Calidad de la Restauracin 8493114650 Espaola.Espaa. AHRCC – Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Argentina.——–

Manual para manipuladores de alimentos.

——–

Manual para manipuladores de alimentos: hostelera.

Consuelo Lpez Nomdedeu Sondra J. Dahmer y Kurt W. Kahl JessFelipe Gallego Jess Felipe Gallego Jess Felipe Gallego Jess FelipeGallego Fernando Andrs Portal-Queirolo Fernando AndrsPortal-Queirolo

Madrid (Com. Autnoma). Servicio de Documentacin 8445122770 yPublicaciones. Espaa. Trillas. Mxico. Paraninfo. Espaa. Novakey.Espaa. Paraninfo. Espaa. Ofice. Espaa. Autor. Espaa. 96824447728428317291 8493135720 8428312036 8485087054 8493046515

Manual para meseros. Manual prctico de cafetera y bar. Manualprctico de cafetera y bar. Manual prctico de cafetera y baramericano. Manual prctico de cafetera y bar americano. Manualprctico de hostelera 1: recepcin y reservas. Manual prctico dehostelera 2: servicio de pisos.

Autor. Espaa.

8493046523

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mTITULO / SUBTITULO Manual prctico de hostelera 3: servicios dealimentacin y bebidas. Manual prctico de recepcin hotelera. Manualprctico de restaurante. Manual prctico de restaurante. Manual sobreseguridad alimentaria. Nivel medio. AUTOR / ES Fernando AndrsPortal-Queirolo Luis Di Muro Prez Jess Felipe Gallego Jess FelipeGallego ——-EDITORIAL / PAIS Autor. Espaa. Trillas. Mxico.Ofice. Espaa. Paraninfo. Espaa. ISBN 8493046507 96824221088485087046 842832512X

Formacin y Consultora 8493231843 para Hostelera. Espaa. EscuelaMexicana de Turismo. Mxico. ——–

Manual tcnico de servicios hoteleros.

Lucas de Palacio

Manual tcnico en turismo rural para administraciones locales.Manual: el negocio del chef. Marketing creativo. Para el serviciode comidas. Marketing de destinos tursticos.

Arturo Crosby Perea ——-William P Fisher . Enrique BignAlcaiz, Xavier Font Aulet y Mara Andreu Simo Melvyn GreeneAlejandro Przybylski Blanca Garca Henche Noelia Lpez Benito JavierGallego Llorca

Centro Europeo de Formacin Ambiental y 849200701X Turstica.Espaa. Studio Chefinc. Argentina. Trillas. Mxico Esic. Espaa.——-968242805X 8473562623

Marketing de hoteles y restaurantes: enfoque sistemtico para elaumento de ventas. Marketing de servicios tursticos. Marketing delturismo rural. Marketing en restauracin. Marketing hotelero.Principios y aplicaciones para la gestin da a da. Marketing paraturismo. Marketing prctico del turismo: en hostelera, restauracin,turismo comercial e institucional. Marketing relacional hotelero.El camino hacia la lealtad del cliente. Marketing turstico.Marketing turstico. Marketing turstico. Marketing turstico.Marketing turstico.

Deusto. Madrid. Macchi. Argentina. Pirmide. Espaa. Sntesis.Espaa. Deusto. Espaa.

842340725X 9879526600 8436820096 8497561198 8423415635

Philip Kotler y John Browen Pearson educacin. Espaa. 8420538957Alain Parentean Marco Antonio Robledo Camacho Robert LanquarFernando Muoz Oate Jos Ma. de la Poza Lleida Antoni SerraCantallops Josep Puig Cervero, Oriol Iglesias Bedos y OlgaVillacampa Laita Sntesis. Espaa. 8477382662

Ed. Profesionales y 8492329718 Empresariales. Espaa. Ariel.Espaa. 8434436299

Centro de Estudios 8480041048 Ramn Areces. Espaa. Oikos-Tau.Espaa. Pirmide. Espaa. Octaedro. Espaa. 8428108153 84368165368480635339

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mTITULO / SUBTITULO Marketing turstico: un desafo pendiente.Marketing turstico y los costes directos. Marketing y gestin de larestauracin. Marketing y planificacin para restaurantes. Marketingy turismo. Matemticas de las operaciones financieras elementalespara empresas tursticas. Mc Donald’s. La empresa que cambi la formade hacer negocios en el mundo. Medio ambiente y turismo. AUTOR / ESIsmael Recio Ramos EDITORIAL / PAIS Istmo. Espaa. ISBN 8470901281Jos L. Santos Arrebola Univ. de Mlaga. Espaa. 8474960959 MichelRochat Jos Nanclares Fragoso Carmen Alts Machn Catalina VacasGuerrero Gestin 2000. Espaa. 848088858X Paraninfo. Espaa. Sntesis.Espaa. Escuela Oficial de Turismo. Espaa. Norma. Colombia.CLACSO-CIFCA. Argentina. Centro Europeo de Formacin Ambiental yTurstica. Espaa. Alquimia Hospitality Group Argentina. OMT. Espaa.American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU. PrenticeHall. Mxico. Megabyte. Mxico. Diana. Mxico. Trillas. Mxico.Trillas. Mxico. Trillas. Mxico. CIET. Argentina. 842832798X8477382107 8460579697

John F. Love Arana, Villamil y otros

9580477582 ——–

Mejoras ecolgicas para su hotel. Manual.

Arturo Crosby Perea

8460438120

Mensajes para la gestin hotelera. Mercados emisores de turismo.Visin general y anlisis.

Pablo D’Onofrio

9874391189

——–

9284403383

Mercadotecnia estrategia de hoteles y moteles.

——–

——–

Mercadotecnia para hotelera y turismo. Mercadotecnia pararestaurantes. Mercadotecnia turstica. Mercadotecnia y productividadturstica. Metodologa de la investigacin aplicada al turismo.Metodologa en el turismo. Mito y turismo.

Philip Kotler y John H. Bowen SECTUR J. Halloway y R.V. PlantFabio Crdenas Tabares Rogelio Rocha Centeno Rogeio Ponterio VitaleClaude Moulin

9688809446 9681843088 9681328590 9682442443 9682432642968243310X ——–

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FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO /SUBTITULO Ocio y turismo. Ocio y turismo en sociedad actual. Losviajes, el tiempo libre y el entretenimiento en el mundoglobalizado. Ofertas gastronmicas y sistema de aprovisionamiento.Ofertas gastronmicas y sistema de aprovisionamiento. Ofertasgastronmicas y sistemas de aprovisionamiento. Grado medio. Ofrezcaun servicio cinco estrellas. Como dar un excelente servicio alcliente en cualquier circunstancia. Operaciones y procesos deproduccin en el sector turstico. Operaciones y procesos hoteleros.Ordenacin turstica. Ordenamiento de alojamientos y restauracin I.Ordenamiento de alojamientos y restauracin II. Organizacin contableen la industria hotelera. Organizacin de congresos y convenciones.Organizacin de reuniones. Convenciones, congresos, seminarios.Organizacin en hoteles (2 tomos). Organizacin, gestin y creacin deempresas tursticas. Organizacin hotelera. Organizacin hotelera.Organizacin hotelera, innovacin y formacin: gua prctica. Gestineficaz de los recursos humanos. AUTOR / ES Jean Fourastie ViolanteMartnez Quintana Pascual Laza Muoz y Jernima Laza Muoz Noelia LpezBenito Angel Garca Bermejo, Jess Aguilar Cardo y Helena ThomasCurras Kristin Anderson y Rom Zemke Inmaculada Martn Rojo yFernando Bayn Marin Ismail Ahmed Fernando Bayn Marin Fernando BaynMarin Fernando Bayn Marin Javier Gmez Aquino Tonatiuh CraviotoMagalln Juan Manuel Buenda Fernando Ramos Martn Jess Israel RivasGarca ——-J.R.S. Beavis y S. Medlik Alicia E. Kaufmann EDITORIAL/ PAIS Salvat. Espaa. ISBN ——–

o844819845X 8497323637 8497562089 844811440X 95015145528497561732 8428327564 8477381526 8477381429 8477381437——-9682436532 9682436567 ——-8495687917

McGraw-Hill. Espaa.

Paraninfo. Espaa.

Sntesis. Espaa.

McGraw-Hill. Mxico.

Vergara. Argentina.

Sntesis. Espaa. Paraninfo. Espaa. Sntesis. Espaa. Sntesis.Espaa. Sntesis. Espaa. Ecasa. Mxico. Trillas. Mxico. Trillas.Mxico. CECSA. Mxico. Septem. Espaa.

Escuela de Hostelera 848658468X y Turismo Daly. Espaa.Paraninfo. Espaa. CDN Ciencias de la Direccin. Espaa.——-8486743885

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oTITULO / SUBTITULO Organizacin y administracin de empresastursticas. Organizacin y administracin de hoteles y restaurantes Iy II. Organizacin y control de alojamiento. Organizacin y controlde empresaria en hostelera y turismo. Organizacin y gestin contablepara hoteles y restaurantes. AUTOR / ES Angel Regidor SendnEDITORIAL / PAIS Autor. Espaa. ISBN 8440082207 Donald E. LundbergIsabel Milio Balanza Jos Antonio Dorado Jurez Mayenberger AdolfScheel Julio Garca del Junco, Cristbal Casanuevo Rocha y FranciscoJ. Caro Gonzlez Arthur Neil Centrum. Espaa. Paraninfo. Espaa.Sntesis. Espaa. 8486590027 8497322231 8477384193

Universidad Externado 958616067X de Colombia. Colombia.

Organizacin y gestin en empresas tursticas.

Pirmide. Espaa.

8436814185

Organizacin y gestin hotelera. Orgenes de la capacitacinturstica universitaria en Argentina.

Hispano Europea de Ediciones. Espaa. CIET. Argentina.

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Delma Pugliese y otros

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FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO /SUBTITULO Prese a pensar en la hostelera del siglo XXI. Patrimonioturstico. Coordinacin de enseanza turstica. Pautas para el manejode personal en la empresa hotelera. AUTOR / ES Domenec Biosca HctorManuel Romero EDITORIAL / PAIS ISBN Domenec Biosca. Espaa.8493139874 IPN. Mxico. ——–

p————–9682446082 ——-9682432804 9879473043

George Kibedi

CIET. Argentina. American Hotel & Lodging EducationalInstitute. EEUU. Trillas. Mxico. Nuevo Tiempo Libre. Mxico.Trillas. Mxico. Libreras Tursticas. Argentina. Trillas. Mxico.

Planeacin y control de alimentos y bebidas. Planificacin delespacio turstico. Planificacin del turismo. Planificacin econmicadel turismo. De una estrategia masiva a una artesanal. Planificacinestratgica y participativa. Planificacin integral del turismo. Unenfoque para Latinoamrica.

——-Roberto C. Boulln Sergio Molina

Venancio Bote Gmez

Mario Crdoba Sergio E. Molina y Sergio A. Rodrguez Salvador AntnClav y Francesc Gonzlez Revert (Coordinadores) Edgar A. HernndezDaz Eduardo Estol y Stella Albuquerque

9682443962

Planificacin territorial del turismo. Planificacin turstica. Unenfoque metodolgico. Planificacin turstica. Una perspectivaargentina.

Uoc. Espaa. Trillas. Mxico. CIET. Argentina.

8497883225 9682412609 ——–

Planificacin y direccin de empresas tursticas. Planificacin yevaluacin del turismo. Planificacin y organizacin del trabajo:gestin de recursos para gobernantas de hotel. Poltica y relacionestursticas internacionales. Polticas de aviacin y de turismo.Polticas de ocio, cultura, turismo, deporte y recreacin.

Ma. Teresa Nogueras Lozano Univ. Nac. de Educacin 8436251911 yRaquel Arguedas Sanz a Distancia. Espaa. Adolfo Garca Villa MariamTorres Snchez y Vctor M. Cabaleiro Portela Jordi Montaner Montejano——-Roberto San Salvador del Valle Doistua Megabyte. Mxico.9681817141

Ideas Propias. Espaa. 8496585638 Ariel. Espaa. 8434436337

Mundi Prensa. Espaa. 8471145596 Universidad de Deusto.8474857007 Espaa.

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pTITULO / SUBTITULO Prcticas de administracin. AUTOR / ES RubioGargallo Elena, Pedro Ovejero Hernndez y Pilar Garca Lerma RubioGargallo Elena, Pedro Ovejero Hernndez y Pilar Garca Lerma PilarMart de Andrs y Ma. Luisa Mart de Andrs F. Fuente Arvalo PascualLaza Muoz y Jernima Laza Muoz Nuria Prez Oreja, Gustavo Mayor Rivasy Vctor J. Navarro Toms ——-EDITORIAL / PAIS Fuster Rius. Espaa.ISBN 848997103X

Prcticas de empresas: hoteles.

Fuster Rius. Espaa.

8489971048

Prcticas de regidura de pisos, 2 FP: hostelera y turismo.Precios y servicios en hostelera. Preelaboracin y conservacin dealimentos.

Paraninfo. Espaa. Saeta. Madrid. Paraninfo. Espaa.

8428306540 8471350335 8497321480

Preelaboracin y conservacin de alimentos.

Sntesis. Espaa.

8477389993

Prevencin de riesgos laborales. Volumen I. Gua accin preventiva.Prevencin de riesgos laborales. Volumen II. Informacin altrabajador. Primeros auxilios y hostelera. Principios deinvestigacin del mercado turstico: la investigacin paso a paso:procesos, mtodos, tcnicas. Ejemplos y modelos. Principios generalespara la direccin de establecimientos hoteleros. Principios yaplicaciones de la tcnica del vaco en hostelera: la cocina delsiglo XXI. Problemas de estructura y economa del mercado turstico.Procesos de cocina.

Federacin Espaola de Hostelera. Espaa. Federacin Espaola deHostelera. Espaa. Centro de Estudios Delicias. Espaa.

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8440415362

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Enrique Sallars Roig Jess Israel Rivas Garca Jos L. ArmendrizSanz Gustavo Mayor Rivas, Vctor Jos Navarro y Nuria Prez Oreja JosManuel Snchez Feito Carmen Fernndez y Ana Blanco Castro FabioCrdenas Tabares

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Septem. Espaa. Paraninfo. Espaa.

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Procesos de pastelera y panadera.

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Procesos de servicio en restauracin. Produccin y ventas deservicios tursticos en agencias de viajes. Producto turstico.Aplicacin de la estadstica y del muestreo para su diseo. Productoturstico: turismo para la salud, sol y playa.

Sntesis. Espaa.

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Sntesis. Espaa.

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Trillas. Mxico. Libreras Tursticas. Argentina.

9682410541

Luis Grunewald

9879105060

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pTITULO / SUBTITULO Productos tursticos. Metodologas paraacertar sin errores. Promocin turstica. Un enfoque metodolgico.Promocin y comercializacin de turismo receptivo y nacional.Protocolo, hoy. Proyectos tursticos. Proyectos tursticos.Formulacin y evaluacin. Proyectos tursticos: identificacin,localizacin y dimensionamiento. Proyectos tursticos. Localizacin einversin. Psicologa del turismo. Psicologa social de los viajes ydel turismo. AUTOR / ES Roberto Boulln Miguel Angel Acerenza SECTURMara Rosa Marchesi Fabio Crdenas Tabares Edgar Alfonso Hernndez DazRoberto Boulln Fabio Crdenas Tabares Jordi Montaner Monejano JosManuel Castao Blanco Jess Emilio San Martn Garca Jorge Dahd OscarA. Dignoes EDITORIAL / PAIS Libreras Tursticas. Argentina. Trillas.Mxico. Limusa. Mxico. Aguilar. Espaa. Trillas. Mxico. Trillas.Mxico. ISBN 9879473140 9682441722 9681827317 8403599161 9682475813968243694X

Diana. Mxico. Trillas. Mxico. Sntesis. Espaa. Thomson.Espaa.

9879473140 9682438209 8477383952 849732398X

Psicosociologa del ocio y del turismo. Publicidad turstica.Publicidad turstica y hotelera.

Aljibe. Espaa. Trillas. Mxico. Editur. Espaa.

8487767664 9682456851 ——–

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q

FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO /SUBTITULO Quince lecciones de turismo. Quitarle la sbana alfantasma: una gua para introducirse en la trastienda de lahostelera. AUTOR / ES Miguel Alemn Valds Anthonie W. LodderEDITORIAL / PAIS Diana. Mxico. Vivipress. ISBN——-846075751X

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FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO /SUBTITULO Recepcin en hotelera. Recepcin hotelera. Recepcin yadministracin en hostelera. Recepcin y administracin en hostelera.Recepcin y atencin al cliente. Recreacin en hotelera. AUTOR / ESDennis Foster Paul B. White y Helen Beckley Pedro Ovejero HernndezPedro Ovejero Hernndez Socorro Lpez Garca Mariano Besio JorgeAlberto Acosta, Nuria Fernndez y Marta Molln ——-GernimoCastaeda y otros Sergio Molina y otros George Kibedi Ma. IsabelJimnez Garay ——-EDITORIAL / PAIS McGraw-Hill. Mxico. CECSA.Mxico. Ofice. Espaa. Librera Ares. Espaa. Paraninfo. Espaa.Libreras Tursticas. Argentina. Pearson educacin. Espaa. OMT. Espaa.Limusa. Mxico. Trillas. Mxico. CIET. Argentina. Paraninfo. Espaa.ISBN 9701003632 ——-8485087038 844043247X 84973222079879105109

r

Recursos humanos en empresas de turismo y hostelera. Recursoshumanos en turismo. Un nuevo paradigma. Recursos naturales yturismo. Reflexiones sobre el ocio y el tiempo libre. Reflexionessobre turismo y medio ambiente. Regidura de pisos. Regidura depisos. Reglamentacin. Hostelera, hoteles, cafs, bares, restaurantesy similares. Relevamiento turstico. Propuesta metodolgica para elestudio de una unidad territorial. Repertorio mundial deinstituciones formacin turstica. Replanteo del sistema tursticoargentino.

8420533335

9284403731 9681815750 9682454999 ——-8428327122

Escuela de Hostelera 8486584701 y Turismo Daly. Espaa.Salvatierra. Espaa. 8495228025

T. L. Vigentes La Dominguez de Nakayama ——-Mnica Vasconi yAlberto Togni Miguel Angel Prez y Juan Pozuelo Talavera MaraPatricia Represa Polo VV.AA. | 45 |

Inst. Superior de Turismo 9879952901 Sol. Santa F, Argentina.OMT. Espaa. 9284400325

CICE. Argentina.

9879573503

Repostera. Responsabilidad de los establecimientos hoteleros porlos efectos introducidos por los clientes. Restauracin.

Paraninfo. Espaa.

849732126X

Edersa. Espaa. Ed. Hotel. Espaa.

8484940861 8492111615

rTITULO / SUBTITULO Restaurant decors. Restaurantera bsica.Administracin del servicio de alimentos. Restaurantes. AUTOR / ESHannah Newton Julia Reay EDITORIAL / PAIS Atrium. Espaa. Trillas.Mxico. ISBN 8495692341 9682454301

——-Mara Sol Kliczkowski Wladimirski y Cristina MontesAlcaraz Francisco Asensio Acero Francisco Asensio Acero Sandra J.Dahmer y Kunt W. Kahl Gabriele Fahr-Becker

Escuela de Hostelera y 8486584736 Turismo Daly. Espaa.

Restaurantes al aire libre. Restaurantes, arquitectura einteriores. Restaurantes con terrazas. Restaurantes: serviciobsico. Ryokan: alojamiento en el Japn tradicional.

Asppan. Espaa. Asppan. Espaa. Asppan. Espaa. Acribia. Espaa.Knemann.

8496048209 8496241971 8496241939 8420010073 3829049536

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FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ #ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO / SUBTITULO 70 profesionalesopinan sobre el turismo. Seguridad e higiene laboral en hostelera yrestauracin. Seguridad e higiene laboral en hotelera y restauracin.Seguridad en el turismo. Medidas prcticas para los destinos.Seguridad en el turismo. Medidas prcticas para los destinos.Servicio a huspedes. AUTOR / ES Jos Mara Orte Bermdez Luis AlonsoCastao EDITORIAL / PAIS Milenio. Espaa. ISBN 8497431227

s—————

Mundi Prensa. Espaa. 8471145833 A. Madrid Vicente Ediciones.Espaa. OMT. Espaa.

Luis Alonso Castao

8477440797

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——-Sixto Baez Casillas

OMT. Espaa. CECSA. Mxico. American Hotel & LodgingEducational Institute. EEUU. Diana. Mxico. Sntesis. Espaa.Paraninfo. Espaa. Sntesis. Espaa. Trillas. Mxico. Paraninfo.Espaa.

9284400376

Servicio de administracin de convenciones. Servicio de alimentosy bebidas. Servicio de atencin al cliente en restauracin. Serviciode bar. Servicio de cafetera y bar. Servicio de restaurantera.Manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional decomidas. Servicio y mantenimiento en hoteles y residencias.Servicios tursticos.

——-D.R. Lillicrap Jordi Bachs y Roser Vives Pedro OvejeroHernndez Jordi Bachs y Roser Vives Douglas Shuterland RosemaryHurst ——-Jos Mara de la Poza Lleida Miguel Torruco y otrosPatricia L. Prez Francisco De la Torre ——-ngeles Rubio Gil | 47|

9681322487 847738455X 8428309175 8477386706 9682453909——–

Escuela de Hostelera y 848658471X Turismo Daly. Espaa.Oikos-Tau. Espaa. 8428108145

Servicios tursticos. Servicios tursticos. La oferta turstica ysus principales componentes. Sntesis histrica de la hoteleraargentina. Sistemas de transportacin turstica. Snack bar ycafetera. Sociologa del turismo.

Trillas. Mxico. CIET. Argentina. Trillas. Mxico.

9681317653 ——-9682458072

Escuela de Hostelera y 8486584752 Turismo Daly. Espaa. Ariel.Espaa. 8434436353

sTITULO / SUBTITULO Sociologa del turismo. Sociologa delturismo. Sociologa del turismo. Sociopsicologa del turismo. Soy unhotel. Su bebida: preprela Ud. mismo. AUTOR / ES Toms Mazn MartnezHans Joachim Knebel Jos A. Daz Martnez y Mara Violante MartnezQuintana Hctor Manuel Romero Jos L. Garca Snchez Jess FelipeGallego EDITORIAL / PAIS ISBN Centro de Estudios 8480044713 RamnAreces. Espaa. Hispano Europea. Espaa. 8425503469 UniversidadNacional de Educacin a Distancia. 8436247981 Espaa. Daimn. Mxico.——–

Editorial Altea. Espaa. 8437213258 Arsenio Pardo Rodrguez.Espaa. American Hotel & Lodging Educational Institute. EEUU.8440097107

Supervisin en la industria hotelera.

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FEHGRA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZTITULO /SUBTITULO Tareas propias de los puestos de trabajo. Desarrollo deun sistema modular de formacin para personal de hostelera. Tcnicahotelera. Tcnicas culinarias. Tcnicas culinarias. Tcnicas de gestiny direccin hotelera. Tcnicas de investigacin aplicadas al sectorturstico. Tcnicas de marketing y estrategias para restaurantes.Tcnicas de pastelera, panadera y conservacin de alimentos. AUTOR /ES EDITORIAL / PAIS ISBN Oficina Internacional del Gestin 2000.Espaa. 8486582024 Trabajo (OIT) Lambertine L. Comblence VV.AA.Miguel Angel Prez y Juan Pozuelo Talavera Juan R. Mestres Soler JosAntonio Iglesias Milln Josep Mara Vallsmadella Cams Anna Vigata yCarme Picas Francisco Garca Ortiz, Pedro Pablo Garca Ortiz y MarioGil Muela SECTUR Antonio Fernndez Morales y Beatriz Lacomba AriasEduardo Villena, Ignacio Alvarez Prez y Nuria Garcern Garca PilarMart de Andrs y Ma. Luisa Mart de Andrs Javier Cerra CulebrasFrancisco Gomeztabgle Serna y Eduardo Martnez Ronald Kinton, VctorCeserani y David Foskett Manuel Figuerola Palomo Manuel

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