alta hoteleria

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La misión de la revista ALTA HOTELERÍA es actualizar a los ejecutivos hoteleros a través de su contenido, así como servir de enlace entre el proveedor y el sector hotelero con poder de decisión e influencia, fungiendo como un medio de comunicación eficaz para dar a conocer sus productos y servicios.

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    Hotel Geneve 100 aos de tradicin, elegancia y confort

    Ranking Nacional 2007 Los grandes grupos se mueven

    Premio Nacional DiamanteGalardn a la Excelencia Hotelera

  • Noviembre DiciembreALTA HOTELERA Edicin especial nmero CIEN100

    PortadaHotel Geneve Ciudad de MxicoLondres 130 Col. Jurez. C.P. 06600, Mxico , D.F. Telfono: (55) 5080 0800 Fax: (55) 5080 0833Pgina web: www.hotelgeneve.com.mxCorreo electrnico:[email protected]

    18 Capacitacin Centro de Alta Direccin de Empresas Tursticas Rumbo a la actualizacin de los profesionales de la Hospitalidad.

    20 Premio Nacional Diamante Galardn a la Excelencia Hotelera Reconocimiento a distinguidos hoteleros mexicanos.

    28 Cadena Hotelera El rostro renovado de Brisas Hotels & Resorts Con ms de 60 millones de dlares remodela sus propiedades.

    30Capital Humano Seleccin de personal El armado de un rompecabezas.

    34Lderes Carlos Ibarguen Bueno Ser recordado como un verdadero lder del turismo.

    4 Carta del director

    6 En portada Hotel Geneve 100 aos de tradicin, elegancia y confort.

    9 Reporte Especial Ranking Nacional 2007 Los grandes grupos se mueven

    16Publirreportaje Sprinter de Mercedes-Benz

  • Noviembre Diciembre ALTA HOTELERAEdicin especial nmero CIEN100

    Consejo consultivoJuan J. Daz de Sandi, Guillermo Rocha, Francisco Zinser, Ricardo McKayConsejo editorialSergio Molina, Gerardo J. Crdenas, Jos Alfredo Schulz, Alejandro Watson, Pedro R. Brunner, Jess Lpez-Andrade, Daniel Cullar

    Ral Iriarte direccin general

    Melba Payrdireccin de relaciones pblicas

    Vernica Canalizo direccin de calidad

    Marisa Ibarra direccin editorial y de produccin

    Salvador Gutirrez diseo

    Servicio a lectores y anunciantesAsturias 59, 90 pisoInsurgentes Mixcoac03920 Mxico, D.F.Tel. 5482 9040Fax 5482 9059

    Alta Hotelera es una revista bimestral con carcter independiente, publicada y distribuida de manera exclusiva y controlada a ejecu-tivos de hoteles de categora turstica de Mxico. Certif icacin de licitud de ttulo 5577, expedido por la Secretara de Gobernacin. Certificado de licitud de contenido 4565. Ttulo con reserva exclusiva 794-91, expedido por la Direccin General del Derecho de Autor de la Secretara de Educacin Pblica. Caractersticas229251433. Registro 0340392.Registro postal PP09-0124. Publicacin peridica autorizada por SEPOMEX. Tiraje 8,000 ejemplares. Circulacin, tiraje y distribucin certif icados por SGS Societ Gnrale de Surveillance de Mxico S.A. de C.V. Certif icado 00050296/2007. Se prohbe la reproduccin total o parcial del material publicado. El material publicitario se acepta con criterio tico, pero los edito-res deslindan cualquier responsabilidad respecto a la veracidad y legitimidad de los mensajes contenidos en los anuncios y artculos. Derechos reservados. Comunicacin e Investigacin Turstica Integral, S.A. de C.V.

    36 Publirreportaje Daz de Sandi Consultores Asesora en servicios tursticos.

    40 Alimentacin en Lnea La importancia de las protenas de origen animal Leguminosas ms cereales la combinacin perfecta.

    46 Arte y Hotelera Dilogo entre artistas y hoteleros Cmo crear un ambiente memorable para los huspedes?

    52Altas noticias Noticias relevantes de la hotelera mexicana

    Revista certificada. Honestidad probada para nuestros clientes.

  • Noviembre DiciembreALTA HOTELERA Edicin especial nmero CIEN100

    Carta deldirector

    Los primeros 100100edicionescumpleAlta Hoteleraconestaentrega.Enestelapsomuchascosashancambiado;otrasprevalecenyledanvigenciaalaapuestaeditorialqueemprendimoshacemsde17aos.

    Desdequeanunciamoslanecesidaddeunproyectoeditorialdirigidoalahoteleradenuestropas,noestuvimosexentosdetodotipodepronsticos.Perohoy,congusto,podemosdecirqueenestos17aosymedio,Alta Hotelerasehaposicionadocomoelmedioimpresoconmayorimpacto,penetracineinfluenciadelsector.

    Nosotrossurgimosynosdesarrollamosgraciasaesevalorfunda-mentalqueesactualizaralosactoresdelahoteleraatravsdesucontenido,ademsdeservircomoenlaceentrehoteleros,provee-doresylaindustriaturstica.Llegaraestemomentohasidoposiblegraciasaltrabajodetodounequipoeditorial,decomercializacinyadministracininterno,ascomodenuestrosconsejerosedito-riales,todosellosconunalargayprobadaexperienciaenelsectortursticoyhoteleronacional.Extendemosesteagradecimientoatodoel equipodecolaboradores, fotgrafos, investigadores, escritores,asesores,diseadores, impresoresyproveedoresporsucontinuoapoyo,ynuestromsconsideradoreconocimientoaloslectoresyanunciantesdeAlta Hotelera:aellosnosdebemosydedicamosnuestroesfuerzodiario.

    Hoy,congranorgullo,queremoscompartirconustedestaedicinconmemorativa, reflejode la experiencia y trabajo acumuladosalolargodeestosaos.100nmerosenlosqueapostamosalacausadelturismoylahotelerayquesiemprenoshacolmadodesatisfacciones.

    [email protected]

  • Noviembre DiciembreALTA HOTELERA Edicin especial nmero CIEN100

    En Portada

    A finales del siglo XIX, la ciudad de Mxico pareca aburrirse de las aejas construcciones de la capital colonial, ya consideradas anticuadas. Por ello, familias acaudaladas junto con inmigrantes extranjeros, decidieron aprovechar el curso del Paseo de la Reforma y empezar a trazar una de las colonias que fuera y sigue siendo punto estratgico comercial y financiero, no slo para los habitantes de la capital mexicana, sino tambin para los paseantes: la colonia Jurez.

    Muchos de los edificios que hoy siguen de pie en esta colonia parecieran haber existido desde siem-pre. Cada uno tiene su propia historia, en ocasiones fascinante. Corra 1907, cuando el arquitecto cana-diense Thomas Sinclair Gore concret uno de sus sueos, edificando uno de los lugares emblemticos de esta colonia: el Hotel Geneve.

    Pionero en lo que respecta a la hospitalidad en esta zona de la ciudad y con una industria turstica incipiente, el Geneve fue el precursor del turismo extranjero. Era el hotel ms moderno y elegante que ofreca un sistema de hotelera muy europeo, un concepto totalmente novedoso que en Mxico no se conoca como tener telfono y bao individual en cada habitacin, establecer el servicio de operadora, tintorera y agencia de viajes. Todas estas caracte-rsticas hicieron que el Geneve se convirtiera en el centro de reunin ms importante de Mxico, en el que se hospedaban los personajes de la poltica, de la economa y de otros sectores nacionales y extranjeros ms importantes de la poca.

    A lo largo de 100 aos, muchos sucesos han marcado al Geneve, sobre todo durante la poca de la guerra, ya que con el espritu de hospitalidad

    que lo ha caracterizado se convirti en zona neutral donde diplomticos y gente extranjera encontraron refugio. Winston Churchill, Franz Mayer y Fran-cisco Villa son slo algunos de los personajes que estuvieron en el Geneve dndole prestigio a este le-gendario lugar. Ancdotas sucedieron como aquella que protagoniz Porfirio Daz cuando se apareci pblicamente en el hotel para comer el da en que estall la Revolucin Mexicana, o las visitas cons-tantes, incluso sospechosas, de Charles Lindbergh y que posteriormente se sabra el motivo: su romance con Ann Spencer Morrow, la hija del entonces Embajador de Estados Unidos en Mxico, Dwight Morrow, con quien se casara ms adelante.

    Entrar al Hotel Geneve es transportarse en el tiempo a travs de su arquitectura y decoracin que evocan el estilo clsico europeo, donde el visitante descubre a su paso antigedades y obras de arte que han sido parte de su historia y que lo han convertido en todo un clsico, sin que esto se traduzca en viejo y obsoleto. Por el contrario, como lo expresa el Director General de Hoteles Calinda,

    Hotel Geneve100 aos de tradicin, elegancia y confortPor Ana E. Martnez-Gracida Nez

  • Noviembre Diciembre ALTA HOTELERAEdicin especial nmero CIEN100

    En Portada

    Roberto Slim Seade, el Geneve es un hotel antiguo, pero va de la mano con lo moderno. Nunca ha dejado de ser actual en cuanto a instalaciones, tecnologa y servicio. Ahora ms que nunca queremos repo-sicionarlo como un hotel legendario que a la vez ofrece calidez, armona y estilo. Pretendemos que el husped se sienta realmente como en su casa, que se le trate familiarmente porque eso tiene un gran valor, pero no tiene precio. Incluso, Felipe Gonzlez, ex Presidente del Gobierno Espaol, lo utiliza como

    Todas las grandes ciudades del mundo tienen un hotel emblemtico: Pars con su George V, Londres con su Hotel Savoy, Mosc con su Metropol, Nueva York con el Waldorf Astoria, por mencionar algunos; y es increble que la ciudad ms grande del mundo y en un pas de las dimensiones de Mxico, se nos haya olvidado que tambin existe uno. Justamente, ese esfuerzo es el que estamos haciendo para revita-lizar al Geneve y su presencia, al recordar sus ayeres, ubicarlo en el presente y en sus muchos maanas.

    su casa. Aqu tiene su habitacin, deja su ropa, sus librosPrcticamente aqu se instala y despacha varias veces al ao.

    Hoy en da, el Hotel Geneve ratifica su deseo de ofrecer esa tradicional excelencia que lo caracteriza y volver a ocupar el lugar que siempre tuvo. Ante-riormente, era el hotel ms lujoso y representativo del pas. Era todo un smbolo, pero se nos ha ido olvidando poco a poco a las nuevas generaciones, y por lo mismo queremos convocarlos de nuevo, decirles que sigue estando vivo, que sigue esperando entusiasmado recibirlos cada da y que seguir sien-do ese amigo legendario de Mxico y de su turismo.

    En pocas palabras, compartimos con todo Mxico las llaves de este su hotel que cumple sus primeros cien aos y que orgullosamente podemos nombrarlo testigo de la historia y emblema indiscutible de l