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ESTIMACION DE LA DEMANDAESTIMACION DE LA DEMNDA POTENCIAL Y CONSUMO APARENTEESTIMACION DE LA DEMANDA POTENCIAL Y CONSUMO APARENTE

TAMAO DE LA POBLACIONPOBLACIONNIVEL DE SEGMENTACIONATIZAPAN DE ZARAGOZAcumbres del vallevalle hermosomayorasgos del bosque las arboleassan juan boscolomas de valle doradornda valle doradoloma azulmayorasgo de los giganteslas peitasSUMA SEGMENO4899376000600060006000600060006000600060006000600001EDAD ENTRE 22 Y 25 .0936%EDAD ENTRE 22 Y 250.101649777.5992609.6609.6609.6609.6609.6609.6609.6609.6609.6609.6609626096preferencia por restaurantes preferencia por restaurantes0.54ERROR:#REF!329.184329.184329.184329.184329.184329.184329.184329.184329.184329.1843291.8443291.84preferencia por pizza0.98ERROR:#REF!322.60032322.60032322.60032322.60032322.60032322.60032322.60032322.60032322.60032322.600323226.003253226.0032PERSOAS

Pirmide de poblacin 20005%HombresEdadMujeres%0,1285+0,120,1480-840,130,2475-790,230,3770-740,350,5065-690,530,8060-640,761,0855-591,041,7750-541,702,4445-492,343,1640-443,044,2935-394,124,7430-344,554,7525-294,395,1820-244,980.10165,3415-195,135,66Oct-145,435,615-Sep5,394,950-44,75

Profesor Cristobal HigueraPuerto de ChivosRancho BlancoReal EsmeraldaSan Jos del JaralSan Juan BoscoSan Juan IxtacalaSan Mateo TecoloapanSan Miguel XochimangaValle de PazVilla de las PalmasVillas de la HaciendaVista Esmeralda

Personas que gusten de alimentos RAPIDOS Tipo americano, listos para calentarse y servirse, Con edades entre los 22 y 25 aos En el municipios de Atizapn, Col las arboledas Que prefieran servicio de entrega a domicilio Y que vivan dentro del permetro del rea de influencia del negocio

FRECUENCIA DE COMPRAFRECUENCIA DE COMPRA (ORDENES MENSUALES A PRODUCIR) SEMANAL

frecuencia de compra%cumbres del vallevalle hermosomayorasgos del bosque las arboleassan juan boscolomas de valle doradornda valle doradoloma azulmayorasgo de los giganteslas peitastotalsemanal0.06193.56193.56193.56193.56193.56193.56193.56193.56193.56193.561,935.60pizzasquincenal0.24774.24774.24774.24774.24774.24774.24774.24774.24774.24774.247,742.41pizzasmensual0.702,258.202,258.202,258.202,258.202,258.202,258.202,258.202,258.202,258.202,258.2022,582.02pizzastotal3,226.003,226.003,226.003,226.003,226.003,226.003,226.003,226.003,226.003,226.0032,260.03pizzas3,226.00segmento meta

DEMANDA MENSUALfrecuencia de comprasemanal7,742.41pizasquincenal15,484.82pizasmensual22,582.02pizastotal45,809.25pizasCAPACIDAD TOTAL PARA CUMPLIR CON LA DEMANDA

PIZZAS TAMAO FAMILIAR, PRODICIDAS EN UN MES (100%)13,473.3145,809ordenes a producir en un mesNOTA:45,809 DIVIDIR ENTRE 3.4 DE PERSONAS QUE VIVEN POR CASA (TAMAO FAMILIAR)

Se seleccionaron a los clientes potenciales, dentro del rea geogrfica, que estuvieran A +/- 5 km a la redonda, con respecto al sitio, donde se encuentra el establecimiento ubicado en Arboledas Atizapn de ZaragozaSE tomo por cada colonia aledaa a la colonia de las arboledas 6,000 habitantes mismas que nos mostr el mapa gua Roji las cuales fueron 10 con un nivel socioeconmico de C+ de 18, segn pagos del predial.

CONSUMO APARENTECONSUMO APARENTEPRESENTACION PARA TAMAOS FAMILIARESESPECIALIDAD%TOTAL DE ORDENES13,473.31ORDENES AL MES HAWAIANA0.45389.32PEPERONI0.45389.32MEXICANA0.22694.66TOTAL 13473.31

673.67ordenes diariasESPECIALIDADTOTAL DE ORDENESHAWAIANA269.47nota: se tomo el numero 20 como margen de dias que se vendan mas las pizzasPEPERONI269.47MEXICANA134.73673.67CVUPRECIO VENTA MAYORISTA$$135el precio se incremento 10 pesos estando todavia dentro de los estandares del mercado que es de 100 -150MARGEN0.26GANANCIA %74%

GANANCIA EN PESOS$100

El precio de venta se calcul conforme al promedio del rango de las encuestas, el cual el ms alto fue de 100 a 150 pesos, se tom el promedio de dicho rango = $125

PUNTO DE EQUILIBRIOCOSTOS FIJOS TOTALES MENSUALESCOSTOS VARIABLES TOTALES MENSUALESPUNTO DE EQUILIBRIOESPECIALIDADCosto de producionmano de obraGASTOS INDIRECTOS luz $3, agua $3, caja de carton $2TOTAL hawaiana$23$4.00$8.00$35DATOS:FORMULARENTA$4,000.00peperoni$22$4.00$8.00$34CFT$24,680.00FORMULA 1CFT/(P.V-C.V. UNITARIO)PAPELERIA$1,000.00mexicana$23$4.00$8.00$35utilidad de operacin$44.55P.V$135.00LUZ$300.00costo de operacin$90.45C.V.U35SUSTITUCIONAGUA$200.00246.80PUNTO DE EQULIBRIO EN UNIDADES diariasTEL E INTERNT$400.001 SUPERVISOR$3,500.00$33,318.00PUNTO E. EN PESOS1 COCINERO$2,000.001 AYUDANTE DE COCINA$1,500.001 CAJERA$1,000.002 REPARTIDORES$3,000.00VIGILANTE$1,500.00LICENCIA6000CONTRIBUCIONES$280.00TOTAL$24,680.00

LICENCIASCONTRIBUCIONES

La Licencia A es para restaurante y hoteles, con un costo aproximado de 6 mil pesos; y la Licencia B, para bares y discotecas, que por ser de ms impacto tiene un costo de unos 12 mil pesos

Restaurantes pagarn impuesto del 7 por ciento Segn indic el ministro de Hacienda, Mauricio Crdenas, la Reforma Tributaria que el Gobierno radica ante el Congreso establece la creacin de un nuevo impuesto del 7 por ciento deconsumo, que se aplicar en todos los establecimientos de comida.La reforma plantea que losrestaurantes ya no pagarn un IVA del 16 por ciento, sino un nuevo impuesto al consumo del 7 por ciento. Con esta reforma se busca hacer el recaudo ms equitativo y sencillo, generar ms empleo, reducir la informalidad en elmercado laboral y que no haya excusas para evadir, debido a que hay muchos restaurantes no estn pagando el gravamen.Actualmente hay 7 tarifas del Impuesto al Valor Agregado: 0 por ciento, 1.6 por ciento, 10 por ciento, 16 por ciento, 20 por ciento, 25 por ciento y 35 por ciento, lo que es complejo para las empresas y para la DIAN, por esta razn el IVA tendr tres tarifas: 0 por ciento para los productos de la canasta familiar, 5 por ciento las ventas de productos e insumos agropecuarios y 16 por ciento para productos comocelulares y vehculos.

http://www.csisasoluciones.com/noticias-restaurantes/restaurantes-pagaran-impuesto-del-7-por-ciento.html

PLAN DE VTS X 5 AOS

MESUNIDADEStotal en vtscostos variablescostos fijosMESUNIDADESTOTAL EN VTSC.VC.FMESUNIDADESTOTAL EN VTSC.VC.FMESUNIDADESTOTAL EN VTSC.VC.FMESUNIDADESTOTAL EN VTSC.VC.FMESUNIDADESTOTAL EN VTSC.VC.FMAYO27$3,645.00$1,564.65$24,680.00MAYO743$100,249.11$26,900.18$25,543.80MAYO22,480$3,034,832.88$814,346.82$38,924.28MAYO25,080$3,385,866.98$908,540.97$40,286.63MAYO17,940$2,421,915.40$649,880.63$42,300.96MAYO17,9282,420,282649,44244,416JUNIO35$4,738.50$2,034.05$24,680.00JUNIO1,002$135,336.30$36,315.24$32,436.90JUNIO22,705$3,065,181.21$822,490.29$38,924.28JUNIO24,328$3,284,290.97$881,284.74$40,286.63JUNIO17,939$2,421,766.90$649,840.79$42,300.96JUNIO17,9282,420,282649,44242,301JULIO46$6,160.05$2,644.26$24,680.00JULIO1,353$182,704.00$49,025.57$32,436.90JULIO22,932$3,095,833.02$830,715.19$38,924.28JULIO23,598$3,185,762.24$854,846.20$40,286.63JULIO17,938$2,421,618.40$649,800.94$42,300.96JULIO17,9262,420,012649,37042,301AGOSTO59$8,008.07$3,437.54$24,680.00AGOSTO1,827$246,650.40$66,184.53$32,436.90AGOSTO23,161$3,126,791.35$839,022.35$38,924.28AGOSTO22,890$3,090,189.38$829,200.82$40,286.63AGOSTO17,937$2,421,469.90$649,761.09$42,300.96AGOSTO17,9242,419,742649,29742,301SEPTIEMBRE77$10,410.48$4,468.79$24,680.00SEPTIEMBRE2,467$332,978.05$89,349.11$32,436.90SEPTIEMBRE23,393$3,158,059.26$847,412.57$38,924.28SEPTIEMBRE22,204$2,997,483.69$804,324.79$40,286.63SEPTIEMBRE17,936$2,421,321.40$649,721.24$42,300.96SEPTIEMBRE17,9222,419,472649,22542,301OCTUBRE100$13,533.63$5,809.44$24,680.00OCTUBRE3,330$449,520.36$120,621.30$32,436.90OCTUBRE23,627$3,189,639.86$855,886.70$38,924.28OCTUBRE21,537$2,907,559.18$780,195.05$40,286.63OCTUBRE17,935$2,421,172.90$649,681.40$42,300.96OCTUBRE17,9202,419,202649,15242,301NOVIEMBRE200$27,000.00$11,590.00$24,680.00NOVIEMBRE4,495$606,852.49$162,838.75$32,436.90NOVIEMBRE23,863$3,221,536.26$864,445.56$38,924.28NOVIEMBRE20,891$2,820,332.41$756,789.20$40,286.63NOVIEMBRE17,934$2,421,024.40$649,641.55$42,300.96NOVIEMBRE17,9182,418,932649,08042,301DICIEMBRE260$35,100.00$15,067.00$24,680.00DICIEMBRE6,069$819,250.86$219,832.31$32,436.90DICIEMBRE24,102$3,253,751.62$873,090.02$38,924.28DICIEMBRE20,265$2,735,722.44$734,085.52$40,286.63DICIEMBRE17,932$2,420,875.90$649,601.70$42,300.96DICIEMBRE17,9162,418,662649,00842,301ENERO338$45,630.00$19,587.10$24,680.00ENERO8,193$1,105,988.66$296,773.62$32,436.90ENERO24,343$3,286,289.13$881,820.92$38,924.28ENERO19,657$2,653,650.76$712,062.95$40,286.63ENERO17,931$2,420,727.40$649,561.85$42,300.96ENERO17,9142,418,392648,93542,301FEBRERO439$59,319.00$25,463.23$24,680.00FEBRERO11,470$1,548,384.12$415,483.07$32,436.90FEBRERO24,586$3,319,152.03$890,639.13$38,924.28FEBRERO19,067$2,574,041.24$690,701.07$40,286.63FEBRERO17,930$2,420,578.90$649,522.01$42,300.96FEBRERO17,9122,418,122648,86342,301MARZO571$77,114.70$33,102.20$24,680.00MARZO16,057$2,167,737.77$581,676.30$32,436.90MARZO24,832$3,352,343.55$899,545.52$38,924.28MARZO18,495$2,496,820.00$669,980.03$40,286.63MARZO17,929$2,420,430.40$649,482.16$42,300.96MARZO17,9102,417,852648,79042,301ABRIL743$100,249.11$43,032.86$24,680.00ABRIL22,480$3,034,832.88$814,346.82$32,436.90ABRIL25,080$3,385,866.98$908,540.97$38,924.28ABRIL17,940$2,421,915.40$649,880.63$40,286.63ABRIL17,928$2,420,281.90$649,442.31$42,300.96ABRIL17,9082,417,582648,71842,301TOTAL2,896$390,908.54$167,801.12$296,160.00TOTAL79,485$10,730,485.00$2,879,346.81$382,349.70TOTAL285,106$38,489,277.15$10,327,956.03$467,091.36TOTAL255,953$34,553,634.71$9,271,891.98$483,439.56TOTAL215,209$29,053,183.83$7,795,937.66$507,611.52TOTAL215,02629,028,5307,789,322509,7271234562750%PUNTO DE EQULIBRIO EN PESOSNOTAS:ETAPAS DE VIDA DEL SERVICIOPUNTO DE EQULIBRIO EN UNIDADES DIARIAS0.58nota. Empezar a innovar (ideas,paquetes, nuevos productos etc) para recuperar las perdidasEN EL PRIMER AO SE INCREMENTAN una taza mnsual del 30% Y ASI SE MANTIENEETAPA 1 : INTODUCCION. % DE MERCADO 30% mensualPUNTO DE EQUILIBRIO: EN EL 2 AO MES DE DICIEMBRE CU